Cuchillos para cortar carne. Cuchillos para deshuesar y cortar carne

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 22:04

En cada cocina, sin importar el número de miembros de la familia y el nivel de habilidades culinarias de la anfitriona, puedes encontrar al menos varios tipos de cuchillos. La mayoría de las veces, cuando se trata de su uso doméstico, difieren solo en tamaño y visualmente. Pero, de hecho, la elección de este artículo familiar es mucho más importante de lo que parece a primera vista. Lo más importante es recordar que, teniendo en cuenta el cumplimiento de las normas sanitarias, para cortar cada tipo de producto debe haber su propia opción separada, como un cuchillo para cortar carne.

Principales tipos de cuchillos y sus características

Dependiendo de la finalidad, el tamaño, la forma y el material utilizado para fabricar la hoja y el mango, hay muchos: para pan, pelar y cortar verduras y, por supuesto, cuchillos para trinchar carne. Para tomar la mejor decisión, debe determinar sus necesidades y conocer al menos los conceptos básicos.características y parámetros de cada modelo.

Por ejemplo, para el pan, se recomienda elegir un dispositivo con hoja dentada. Muy a menudo parece que puede prescindir de un modelo de este tipo en la cocina, pero todos saben que el resultado final más positivo solo es posible si se observan las pequeñas cosas.

El dispositivo para pelar y rebanar verduras suele estar representado por opciones de longitud media. Esto se aplica tanto a la hoja como al mango. Los modelos delgados, a menudo ligeramente curvados y puntiagudos al final, ayudan a eliminar mejor incluso la piel más fina del producto procesado y cortarlo en las rodajas deseadas.

La versión universal, el llamado cuchillo de chef, es un poco más ancha y larga que el modelo anterior. Se adapta perfectamente a los tipos de corte más comunes en la cocina en la vida cotidiana. Puede ser queso, salchicha, pan, etc.

Gastronomic, o un cuchillo para cortar carne - el más grande. Debido a la poderosa estructura, se requiere menos tiempo y esfuerzo por parte de una persona para procesar carne y pescado.

Para cada producto - su propio dispositivo

Cada cocina debe tener un cuchillo separado para cortar carne. Y solo debe usarse para el propósito previsto. Por muy bien que se laven los platos y los cubiertos, incluido el que nos ocupa, después del trabajo, pueden quedar en ellos micropartículas de productos que aún no han sido tratados térmicamente y, por ello, pueden causar intoxicaciones muy graves e incluso conducir a la muerte. éxodo.

Al cortar la carne y la sangre crudas, dejan microbios de diversas etiologías, que solo pueden destruirse por completo hirviendo los platos durante varios minutos. Por supuesto, ninguna persona hace esto después de trabajar con productos crudos, y si solo hay un cuchillo, luego de la carne, incluso después de lavarla, está estrictamente prohibido cortar pan o verduras y frutas con ella. De lo contrario, las consecuencias desagradables están garantizadas.

Si los cuchillos para trinchar carne se usan solo para trabajar con el tipo crudo del producto especificado y no se usan para nada más, los problemas se eliminan por completo.

Cuida la seguridad de tu familia

La entrada de microorganismos dañinos, por supuesto, sigue siendo bastante posible, especialmente cuando se trata del mango de un cuchillo, pero si todos los productos para los que se usaron estos cubiertos se someten posteriormente a un tratamiento térmico a gran escala, el la familia estará completamente segura. Los cuchillos para deshuesar se pueden usar para otros grupos de alimentos, pero es mejor evitarlo. Todos los miembros de la familia no usan el mismo cepillo de dientes, y con cubiertos - todo lo relacionado con la cocina debe ser individual para cada tipo de producto.

Por supuesto, lo ideal sería tener no solo un cuchillo separado para cortar carne, sino también una tabla para cortar.

Si las finanzas lo permiten, puede comprar muchos de estos dispositivos que difieren en tamaño, tipo de metal, propósito y otras cosas, pero aún es más conveniente comprar varias opciones que satisfagan completamente sus necesidadespropietario y desempeñando sus funciones de manera notable.

Tipos de cuchillos para trinchar

Hoy se utilizan los siguientes cuchillos para carne, cuyas cualidades profesionales son excelentes para las tareas que se les asignan:

• deshuesado;
• carillas;
• ejes;
• cortadores.

largo, ligeramente curvado y con una hoja muy afilada. Expandido en la base y ligeramente estrechado y curvado hacia el final, ayuda, incluso sin habilidades especiales de trabajo, a separar el lomo de los huesos con la máxima productividad y con el menor tiempo y esfuerzo.

Determinar el tipo de compra por adelantado

Antes de comprar cuchillos para carne, ya sean modelos profesionales o destinados a un uso generalizado en la vida cotidiana, debe prepararse para ciertos gastos financieros. Un artículo de mesa de esta categoría de calidad normal se compra durante varias décadas y, por lo tanto, el costo es apropiado.

Presta atención a la calidad de la cuchilla

Independientemente del modelo y el propósito principal de este elemento indispensable en la cocina, la calidad del trabajo realizado con su ayuda depende principalmente deel estado y el afilado de la hoja y los cuchillos para deshuesar carne requieren una atención especial en este sentido. Por lo tanto, incluso en casa, sin mencionar los sistemas de catering, una herramienta para afilar definitivamente no será superflua. Al comprarlo, debe prestar atención a la aleación del metal subyacente, ya que el afilado que conduce a los mejores resultados en un caso, cuando se usa para otros fines, simplemente puede arruinar la hoja del cuchillo.

El manejo es muy importante

Muy a menudo, al elegir cuchillos para trinchar carne, el consumidor no presta absolutamente atención al mango. Y en vano, porque de ello depende no solo la comodidad y el confort en el trabajo, sino también la seguridad. El mejor entre numerosos modelos se considera merecidamente aquel en el que el mango es una continuación de la hoja y elimina por completo la posibilidad de que se caiga.

Un trabajo encomiable

Los cuchillos para cortar carne incluyen no solo separarla de los huesos y dividir las piezas resultantes en porciones. El corte más fino con volúmenes bastante grandes de la parte procesada del filete o jamón, para obtener el resultado deseado, debe realizarse rápidamente, pero de muy alta calidad. Usando un dispositivo que es adecuado para esto en términos de tamaño, características principales y parámetros, incluso los principiantes logran resultados sorprendentes.

Pequeños secretos para principiantes

Para obtener el mejor resultado, las amas de casa, especialmente las principiantes, deben tomar nota de los siguientes secretos:

• para cortar la hoja de alimentos congeladosprimero debes sumergirte en agua caliente y aguantar unos segundos;
• si estamos hablando de productos frágiles que se desmoronan, como pan o pasteles muy frescos, no está de más mantener el cuchillo en el congelador durante uno o dos minutos;
• al cortar cebollas, vale la pena sumergir los cubiertos en agua corriente fría de vez en cuando.

Cuentos populares sobre cuchillos

Y además, para evitar gastos innecesarios, recuerda:

• No hay cuchillos autoafilables. Ninguna cuchilla, incluso fabricada con un tipo de acero innovador y de alta calidad, puede afilarse más al cortar pan o verduras.
• No hay afilado con láser. La ciencia y la tecnología modernas aún no han alcanzado tales alturas que una de cada dos personas podría usar un láser para afilar cuchillos.
• No hay modelos fabricados en acero de Damasco. Érase una vez, este tipo de metal realmente existió, pero con el paso de los años se perdió el secreto de su producción y actualmente se desconoce. Muy a menudo, se aplica un cierto patrón a los dispositivos modernos, imitando la pertenencia a la antigüedad, sin embargo, debajo de él, se encuentran con mayor frecuencia productos muy baratos y de baja calidad.

Los cuchillos para trinchar carne son herramientas de cocina esenciales en cualquier cocina, a menos, por supuesto, que estemos hablando de una familia vegetariana. La calidad del producto terminado depende principalmente de su preparación y procesamiento preliminar, y especialmente creado para lograr el mejor resultado y garantizar una rápida ycorte de alta calidad y corte de un producto crudo, un cuchillo ayuda incluso a un principiante a hacer frente a esta difícil tarea.