Sartén antiadherente de aluminio: variedades, reglas de cuidado, opiniones

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:37

Las sartenes de aluminio son amadas por muchas amas de casa debido a las ventajas de estos utensilios de cocina: buena conductividad térmica y bajo peso. Dichos productos difieren en sus características de diseño. Las sartenes de aluminio con revestimiento antiadherente tienen una demanda especial. Los tipos y reglas para el cuidado de los productos se describen en el artículo.

Descripción

Los utensilios de cocina de aluminio son livianos, fáciles de limpiar y asequibles. Pero este metal, aunque no es propenso a la corrosión, a veces es muy "activo". Está prohibido decir mermelada, sopa de repollo, compotas a base de frutas en tales platos.

Tanto el sabor del plato como los platos sufren - el aluminio se oscurece y pierde su suavidad. Pero freír es un proceso ligeramente diferente y los requisitos para las sartenes son diferentes. Según las reseñas, estos productos son convenientes para preparar una variedad de platos.

Métodos para preparar los platos

Las sartenes antiadherentes de aluminio se fabrican según variostecnologías El método de producción determina qué procesos culinarios se pueden y no se pueden utilizar:

1. Estampado es una forma económica. El proceso consiste en cortar y estampar productos de láminas de aluminio. El trabajo solo se puede hacer con un pequeño grosor del metal, por lo que los platos tendrán paredes delgadas. Durante la flexión, el aluminio está sujeto a deformación, y tal daño afecta la conductividad térmica y reduce la resistencia a la temperatura. Dicho recipiente es muy ligero, fácil de usar, pero no puede soportar un calentamiento prolongado y frecuente. Por lo general, los utensilios de cocina están reforzados con un disco de acero, lo que permite prolongar la vida útil.
2. Forjado - un método de prensado en dispositivos de forja. El metal se calienta hasta la plasticidad, los recipientes se presionan en la forma deseada. La forja hace que el aluminio sea más fuerte, por lo que una bandeja de aluminio con un revestimiento antiadherente de metal forjado durará más que una estampada. La tecnología ayuda a obtener productos con paredes delgadas y fondo grueso. Por lo general, las placas de acero caben en el fondo, ya que este utensilio de cocina está diseñado para cocinas de inducción.
3. Utensilios de cocina hechos de aluminio fundido: el metal se vierte en moldes y se crean sartenes de la configuración deseada. El metal no se puede deformar y conserva sus propiedades. El material proporciona un calentamiento uniforme, los productos son duraderos. Pero esta tecnología consume mucha energía, por lo que los platos son más caros. El fondo del tanque de metal fundido está reforzado con discos anti-deformación. Los utensilios de cocina se utilizan en diferentes cocinas: inducción, gas, eléctrica.

Como lo demuestran las reseñas, muchas amas de casa demandan platos de aluminio. Es valorado por su practicidad, durabilidad y apariencia ordenada. El cuidado adecuado le permite guardar el producto.

Recubrimiento antiadherente

Las sartenes antiadherentes de aluminio difieren no solo en el método de producción, sino también en el método de recubrimiento. Es gracias a esta última propiedad que muchos eligen tales platos. Según el material de revestimiento, existen las siguientes opciones:

1. Teflón. El revestimiento funciona perfectamente, pero no debe exponerse a objetos afilados, como una esponja de metal. Los productos no sirven más de 2-3 años. Está prohibido calentar los recipientes a más de 200 grados, porque esto destruye el recubrimiento y se produce la interacción de sus sustancias con los alimentos. El revestimiento de teflón se aplica a una temperatura de 400 grados, lo que garantiza la eliminación completa de las impurezas. Y el tetrafluoroetileno en sí mismo es un polímero neutro.
2. El revestimiento cerámico es un material compuesto de polímero con partículas de silicio. Este último brinda resistencia a temperaturas elevadas, por lo que el recipiente puede calentarse hasta 450 grados. La ventaja de los platos es la posibilidad de cocinar con una pequeña cantidad de aceite: el material es suave, por lo que se extiende en una capa delgada. Los cambios bruscos de temperatura, la fricción mecánica y los impactos son perjudiciales para el revestimiento cerámico. Los recipientes no son aptos para placas de inducción. Los productos sirven aproximadamente 2-3 años.
3. El mármol es un revestimiento de teflón con virutas de mármol. Se puede aplicar en varias capas. Las sartenes en capas pueden durarhasta los 25 años. El recubrimiento se enfría lentamente, no teme los cambios de temperatura. La desventaja es mucho peso: el producto es un poco más liviano que el hierro fundido. Sí, y el precio de los platos es alto: si hay un fondo engrosado, el costo será de al menos 2000 rublos. Una excelente opción es el modelo de aluminio fundido a presión de 6 mm con un recubrimiento de cinco capas. La cocción se realiza sin aceite. Pero periódicamente es necesario lubricar los platos limpios con aceite y procesar con una servilleta.
4. Revestimiento de titanio. Gracias a él, las sartenes de aluminio con revestimiento antiadherente duran entre 10 y 25 años. El titanio es neutral, no le teme a los cambios de temperatura y, debido a la suavidad del plato, puede cocinar con la adición de una pequeña cantidad de aceite. El precio de tales productos es alto.
5. El recubrimiento de diamante es una capa de teflón, pero con la adición de polvo de diamante. Debido a esto, la durabilidad del recubrimiento se extiende a 10 años o más. Esta superficie es más difícil de rayar, fácil de limpiar. Los platos se pueden lavar en el lavavajillas.

Métodos de recubrimiento

Según los expertos, el método de recubrimiento también es importante. Depende de cómo se hagan los platos:

1. Para envases estampados, el recubrimiento se aplica rodando sobre los espacios en blanco, antes de estampar. Durante la flexión, el recubrimiento se daña, lo que afecta su calidad y durabilidad. Estos platos son ligeros y asequibles, pero no sirven mucho.
2. Se rocía una capa sobre recipientes de aluminio fundido. El material antiadherente se rocía con una pistola rociadora y luego se sinteriza a temperatura elevada.la temperatura. Los platos se procesan con anticipación para garantizar una adhesión de alta calidad del material al metal. Por lo tanto, la capa se distribuye uniformemente y conserva completamente sus propiedades. Las sartenes fundidas se pueden usar para diferentes estufas.

Ventajas

Las sartenes de aluminio tienen las siguientes ventajas:

1. Velocidad y calentamiento uniforme. El material es un excelente conductor del calor y el aluminio fundido no tiene las desventajas que recibe el metal durante la forja o el estampado. Este utensilio de cocina tiene un calentamiento rápido y uniforme.
2. Resistencia a la corrosión. El aluminio en el aire se cubre instantáneamente con una película de óxido. Por lo tanto, los productos no son susceptibles a la oxidación.
3. La resistencia del material debido al grosor de las paredes y el fondo. Por lo tanto, el aluminio no teme a los factores mecánicos.
4. Se puede calentar hasta 400 grados.
5. En presencia de un fondo grueso, hay un efecto de acumulación mejorado. Los platos se enfrían más lentamente, por lo que puede prolongar el tiempo de cocción.
6. El metal no tiene poros, por lo que es fácil quitar la suciedad de las sartenes, pero debe tener en cuenta el tipo de revestimiento. Los platos con revestimiento de titanio o diamante son aptos para lavavajillas.
7. Los productos son duraderos.
8. Los utensilios de cocina se pueden utilizar para cocinas de inducción, eléctricas y de gas.

Defectos

La sartén perfecta también tiene sus desventajas. La principal desventaja es el costo. durablelos platos son caros y, en presencia de paredes gruesas, el costo aumenta notablemente. No todos los productos son aptos para lavavajillas. No almacene alimentos cocidos en utensilios de aluminio.

La información sobre los peligros de una sartén antiadherente de aluminio no tiene fundamento. El costo de este tipo de productos no permite el uso de recubrimientos de baja calidad, como es el caso de la fabricación de utensilios estampados.

Productores

Muchos fabricantes producen utensilios de cocina de aluminio debido a la disponibilidad del material. Las mejores firmas incluyen las siguientes:

1. Tefal. El revestimiento antiadherente de la vajilla de esta empresa francesa es de gran calidad. Los productos se crean utilizando tetrafluoroetileno, que se cuece en la superficie de los productos a temperaturas superiores a 400 grados. Es difícil destruir este recubrimiento calentándolo en una estufa de gas. La batería de cocina es perfecta para el uso diario durante mucho tiempo.
2. NevaMetal. Los platos de esta empresa consisten en una aleación: aluminio (88%) y silicio (12%), lo que garantiza la resistencia. La tecnología de producción es el moldeo por inyección con cristalización bajo presión. En los utensilios de cocina Neva-metal, los fluoropolímeros, a menudo compuestos de mármol, son revestimientos antiadherentes. Los productos son de excelente calidad. Las sartenes son adecuadas para el uso diario.
3. Rondell. Los utensilios de cocina tienen un fondo fundido reforzado, lo que mejora la conductividad térmica y acelera la cocción. Recubrimiento antiadherente a base de fluoropolímeros, pero también disponible en titanio.
4. Línea de piedra. Los productos de aluminio fundido tienen piedra.recubrimiento antiadherente. Los platos pueden durar 20-30 años. Es apto para lavavajillas y se pueden usar cubiertos mientras se cocina.
5. Frybest: las sartenes tienen un revestimiento cerámico. Los productos pueden alcanzar altas temperaturas. La bandeja se puede utilizar para almacenar alimentos.
6. Ceramacgranit de TVS. La empresa crea utensilios de cocina de aluminio con un revestimiento antiadherente de piedra, que no utiliza virutas de mármol, sino virutas de granito. Esta combinación asegura durabilidad, facilidad de limpieza y rapidez de cocción.

Casi todas las empresas mencionadas producen opciones convencionales y sartenes wok. La sartén de aluminio con revestimiento antiadherente tiene un diseño original. Se puede utilizar en vitrocerámicas y placas de inducción. El revestimiento antiadherente dura al menos 5 años.

Cuidado

¿Cómo limpiar una sartén antiadherente? Las siguientes recetas son adecuadas:

1. Soda (5 cucharaditas) disueltas en agua (1 litro). La solución debe hervirse en un recipiente, y luego verter la mezcla y quitar la quema restante con una servilleta.
2. La olla llena de agua se pone a hervir. Se agrega un poco de jabón líquido, luego de lo cual el producto se retira del fuego. Una vez que la sartén se ha enfriado, se lava con agua.
3. Necesitarás ¼ de jabón de lavar, que se ralla y se vierte con agua. La mezcla se calienta en una sartén, se enfría durante 2-3 horas. El resto de grasa se retira con una servilleta.
4. Para limpieza externa, especialfondos.

Conclusión

Por lo tanto, las ventajas de este utensilio de cocina hacen que sea muy demandado. Según las revisiones, una sartén con un revestimiento similar será un excelente ayudante en la cocina. Te permite cocinar casi sin usar aceite, acelera el proceso, asegura un calentamiento uniforme.