¿Cuándo y cómo introducir el requesón en los alimentos complementarios? ¿Cómo hacer requesón casero?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:57

La nutrición saludable es uno de los principales factores de crecimiento para un niño en el primer año de vida. Para que el bebé se desarrolle por completo, se siente con confianza, gatee activamente y camine con la posición correcta de los pies, necesita huesos fuertes. La principal fuente de calcio para los bebés es la leche materna y, después de 6 meses, el requesón. Este producto debe estar presente en la dieta de los niños, independientemente de su edad. Acerca de cuándo y cómo introducir el requesón en los alimentos complementarios, y cómo cocinarlo usted mismo, lo contaremos en nuestro artículo.

¿Cómo sabe si su bebé está listo para mamar?

Al comienzo de su vida, el bebé se familiariza con el entorno, un elemento importante del cual es la alimentación. Por eso es importante organizar adecuadamente el proceso de alimentación. Los niños suelen interesarse por la comida a la edad de 6 meses. Esto se indica mediante los siguientes signos:

1. El niño se sienta confiado y abre la boca al ver una cuchara. La alimentación forzada solo puede conducir al rechazo de alimentos.
2. Le ha salido su primer par de dientes, lo que le ha ayudado a desarrollar habilidades para masticar durante el destete.
3. En este momento, hay un período de crecimiento y desarrollo activo del niño. El organismo de las migajas necesita vitaminas y minerales, y para suplir su carencia, junto con la lactancia, es recomendable introducir alimentos complementarios.
4. A la edad de seis meses, el tracto gastrointestinal del niño está completamente listo para recibir nuevos alimentos.

Los primeros productos que hacen que el bebé se familiarice con la mesa de los adultos son las verduras y los cereales. En las primeras semanas, se recomienda administrarlos por separado, comenzando con una cucharadita, y no mezclarlos entre sí. El requesón se introduce en los alimentos complementarios un poco más tarde. De lo contrario, puede ejercer una presión adicional sobre los riñones e interferir con la absorción de hierro.

Propiedades útiles del requesón

Este producto lácteo fermentado se puede considerar uno de los alimentos complementarios más importantes. El requesón contiene calcio y fósforo, ácido fólico y vitamina B2. Es necesario para el cuerpo no solo para la formación de huesos y dientes. El requesón tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los órganos internos y el sistema nervioso, acelera el metabolismo en el cuerpo. Pero las propiedades útiles del producto no terminan ahí:

1. Además de calcio y fósforo, el requesón contiene concentrado de proteína de leche, el material principal para la formación de los cuerpos inmunitarios, las células y las enzimas.
2. Este producto de leche fermentada tiene un alto valor nutricional. En élcontiene proteínas, grasas, carbohidratos en una cantidad equilibrada.
3. La albúmina está presente en grandes cantidades en el requesón. Esta proteína especial ayuda a los niños a producir sus propios anticuerpos, así como los aminoácidos triptófano y metionina.
4. El uso regular de este producto es una excelente prevención del raquitismo.

De todo lo anterior, es fácil adivinar por qué el requesón es uno de los primeros alimentos que se agregan a los alimentos complementarios.

Daños y contraindicaciones

El requesón no beneficiará al organismo en los siguientes casos:

• Para la intolerancia a la lactosa.
• Para enfermedad renal.
• Si se produjo un crecimiento excesivo temprano de la fontanela, que está asociado con una mayor concentración de calcio en el cuerpo.
• Si un bebé amamantado aumenta de peso rápidamente.
• Si han pasado más de 72 horas desde que se abrió el paquete, lo que resulta en un fuerte aumento del riesgo de infección intestinal.

¿Cuándo debo darle requesón a mi bebé?

A menudo puede ver la marca "6+" en el empaque de este producto de leche fermentada que se ofrece en la tienda. Pero las recomendaciones de estos fabricantes se aplican, más bien, a los niños alimentados con biberón. En la mayoría de los casos, las madres introducen alimentos complementarios antes a estos bebés: no a los 6, sino a los 4 meses. En consecuencia, a la edad de seis meses, una persona artificial generalmente ya está familiarizada con vegetales, frutas y cereales. Por lo tanto, su sistema digestivo percibe bastante bien el requesón.

ExceptoLas indicaciones de alimentación artificial para la introducción de productos lácteos en la dieta a los 6-7 meses son:

• ganancia de peso insuficiente;
• raquitismo o predisposición al mismo;
• anemia por deficiencia de hierro;
• f alta de calcio en el organismo.

En cuanto a la cuestión de cuándo introducir el requesón en los alimentos complementarios para un niño durante la lactancia, aquí los plazos varían entre 8 y 9 meses. Pero no insistas. Si al niño no le gustó el producto, puede ofrecérselo en 2-3 semanas o reemplazar la versión casera con requesón Agusha. Quizás al bebé le guste más.

Los pediatras recomiendan encarecidamente no dar productos lácteos fermentados a los niños antes de los 6 meses, porque antes el páncreas no puede proporcionar al sistema digestivo las enzimas necesarias.

¿Cómo introducir el requesón en la dieta?

En primer lugar, los alimentos complementarios solo deben iniciarse si el bebé está perfectamente sano. No es necesario introducir un nuevo producto en la dieta inmediatamente después de la vacunación transferida o en la víspera de la vacunación, así como durante la dentición. Si no hay obstáculos, puede comenzar a familiarizarse con un nuevo producto. En este caso, se recomienda cumplir con las siguientes reglas:

1. Introducir requesón, al igual que otros alimentos, se recomienda por la mañana.
2. La primera porción del nuevo plato es igual a 1 cucharadita.
3. El primer día después de la introducción del producto, debe controlar la condiciónmigas.
4. Si no se han producido cambios (dolor abdominal, hinchazón, erupciones cutáneas alérgicas), al día siguiente la porción aumenta exactamente 2 veces. Gradualmente, dentro de 5 a 7 días, el volumen del plato debe llevarse a la norma diaria.
5. El queso en los alimentos complementarios para niños en el primer año de vida se introduce en forma pura, natural y sin saborizantes. Después de 12 meses, opcionalmente se añaden al producto frutas en forma de puré o en trozos y otros rellenos.

Normas

La respuesta correcta a la pregunta de cuándo introducir el requesón en los alimentos complementarios de un niño dependerá del tipo de alimentación del bebé (materna o artificial). La Organización Mundial de la Salud ha desarrollado ciertos estándares. Entonces, al amamantar, los niños deben recibir la siguiente cantidad de requesón por día:

• 6 meses - 10g;
• 7 meses - 30g;
• 8-9 meses - 40g;
• 10-12 meses - 50g

Vale la pena recordar que, según la mayoría de los pediatras, los 8 meses de edad se consideran óptimos para la introducción de productos lácteos fermentados.

Los artistas deben recibir la siguiente cantidad de requesón al día:

• 6-9 meses - 40g;
• 10-12 meses - 50g

El requesón se debe dar 2 veces por semana. Para niños con raquitismo o bajo peso, este producto de leche fermentada se debe ofrecer diariamente.

¿Qué requesón es mejor?

Qué tipo de producto preferir: tiendao casero? En el primer año de vida, es mejor que los niños den requesón especial de producción industrial. Tal producto tiene una textura suave, un sabor agradable, se digiere fácilmente y no provoca reacciones alérgicas. El requesón infantil para alimentos complementarios debe tener una composición natural y no contener aditivos aromatizantes. Al elegir un producto, se debe prestar especial atención a la fecha de producción y la vida útil (no más de 48 horas). La cuajada "Agusha" cumple estas condiciones.

Muchas madres desprecian los productos industriales para niños. Creen que en casa pueden cocinar requesón más fresco y saludable. De hecho, es bastante difícil cumplir con todos los estándares de calidad que implica la producción en tu propia cocina. Pero la decisión final sobre qué requesón es mejor para los alimentos complementarios, por supuesto, la toma la madre. Ella es totalmente responsable de la salud de su bebé.

¿Cómo hacer requesón casero con kéfir?

Como ya se mencionó, usted mismo puede preparar alimentos con leche fermentada. A la salida de 250 ml de kéfir, es posible obtener 50 g de requesón, que corresponde al volumen de la porción diaria de un bebé de un año.

Puedes aprender a cocinar requesón para alimentos complementarios con las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Vierta kéfir especial para bebés o regular (contenido de grasa del 1 %) en un frasco de vidrio limpio. Coloque el recipiente en una olla con agua fría directamente sobre una toalla de algodón, después de colocarlo en el fondo.
2. Calentar el kéfir al baño maría durantefuego lento Aproximadamente 10 minutos después de hervir el agua en la olla, la temperatura de la bebida de leche fermentada alcanzará los 40° y comenzarán a formarse coágulos en el frasco.
3. Retirar la mezcla de leche fermentada del baño maría, enfriar y colar a través de 3 capas de gasa para separar el suero. Para acelerar el proceso, la bolsa de gasa se puede colgar o colocar debajo de una prensa.
4. Cuando se drene el líquido, el producto estará listo para usar.

Requesón enriquecido con calcio

Este producto se recomienda principalmente para niños con signos de raquitismo, así como para los nacidos prematuramente. El requesón calcinado también será útil para las madres lactantes que no reciben suficientes sales de calcio y fósforo con los alimentos. Está hecho de leche de vaca con la adición de una solución de cloruro de calcio al 10%.

¿Cómo hacer requesón casero de esta manera?

1. Vierta leche (1 l) en una cacerola y agregue 20 ml de solución.
2. Coloque el recipiente en la estufa y hierva a fuego lento (pero no hierva). La leche debe cuajar.
3. Retire la olla de la estufa. Enfriar el requesón separado y colar a través de una gasa doblada en 2-3 capas.
4. El producto terminado se puede consumir.

Platos de requesón para niños

Si el niño ya tiene 1 año, se le pueden ofrecer los siguientes platos de requesón:

1. Casería. El requesón rallado a través de un tamiz (75 g) se combina con una manzana rallada en un rallador fino, azúcar (1 cucharadita) y un huevo batido con un tenedor. La masa se dispone en forma engrasada yva al horno precalentado. Se cocina la cazuela durante 30 minutos a una temperatura de 180°.
2. Empanadas perezosas. Cuando el niño tenga 12 meses y ya se haya introducido el requesón en los alimentos complementarios, puedes ofrecerle al bebé el siguiente plato. Hervir agua en una cacerola. Batir el requesón (200 g) con un huevo con una licuadora. Añadir 100 g de harina y una pizca de sal. Forme una salchicha con la masa amasada y córtela en trozos. Tira las albóndigas perezosas en agua hirviendo y cocina hasta que floten.

Opinión del Dr. Komarovsky

Un reconocido pediatra recomienda iniciar la alimentación complementaria con productos lácteos fermentados. Hace los siguientes argumentos:

1. La leche agria y los productos lácteos no difieren fundamentalmente en su composición.
2. El kéfir y el requesón contienen bacterias del ácido láctico que mejoran la digestión y reducen el estrés en el hígado.
3. Los productos anteriores son bien absorbidos por el cuerpo de los niños.

El Dr. Komarovsky afirma que no importa si se usa requesón casero o comercial para los primeros alimentos complementarios. Lo más importante es que sea de buena calidad y fresco.