¿Cuándo introducir la patata en los alimentos complementarios? Cómo preparar puré de papas para la primera alimentación

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:45

Los médicos instan a las madres lactantes a comer papas. Después de todo, es una valiosa fuente de vitaminas, energía y nutrientes. Por eso a muchas madres les interesa saber cuándo introducir las patatas en los alimentos complementarios y cómo cocinarlas correctamente. Y, por supuesto, los padres de bebés alimentados con fórmula están preocupados por este tema.

Vamos a ver cómo un vegetal solanáceo es útil para el cuerpo de un niño en crecimiento y, por supuesto, qué daño puede causar. El momento óptimo para introducir alimentos complementarios, con qué frecuencia y en qué forma darle papas al bebé: aprenderá todo en este artículo.

Composición útil de los tubérculos de patata

Las patatas son el segundo pan. Así hablaban en Rusia desde finales del siglo XIX y no podían imaginar la vida sin ambos. La investigación moderna ha confirmado los beneficios y el valor nutricional de las papas debido a las sustancias que se encuentran en los tubérculos:

• el almidón es una fuente importante de carbohidratos, glucosa y energía;
• azúcar, fibra,proteínas, grasas y lípidos;
• vitamina C, PP, B1, B2, B6, K;
• potasio, fósforo, sodio, calcio, magnesio y otros oligoelementos;
• aminoácidos: lisina, treonina, leucina, glutamina.

Debido al alto valor nutritivo del puré de papas, los alimentos complementarios son extremadamente saludables, pero el bebé debe recibir este plato solo después de que se haya familiarizado con las verduras menos ricas en calorías. Por ejemplo, puré de calabacín, calabaza, brócoli o coliflor, que se recomiendan para bebés a partir de los cinco meses.

Sin embargo, las papas no son solo una fuente de energía. Descubramos los beneficios de las vitaminas que el bebé recibirá de la raíz hervida.

Vitaminas de la patata

Un vegetal tan familiar y asequible resulta ser un verdadero almacén de vitaminas. Solo contiene ácido ascórbico 11 mg / 100 g, pero desafortunadamente, esta sustancia se destruye cuando se calienta.

Entre otras vitaminas que se encuentran en los tubérculos, hay muchas que no temen el tratamiento térmico, e incluso en el puré de papas para niños conservan alrededor del 70 % de sus propiedades beneficiosas:

• Vitamina B1 (tiamina): su deficiencia puede provocar graves patologías del sistema nervioso y cardiovascular.
• La vitamina B2 (riboflavina) es necesaria para el desarrollo de todos los sistemas y órganos, especialmente para la formación de anticuerpos y el mantenimiento de la inmunidad.
• La vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) tiene un efecto beneficioso sobre la formación del sistema nervioso y el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
• La vitamina B6 (piridoxina) está involucrada en la mayoría de los procesos metabólicos, también es necesaria para la salud del hígado.
• Un grupo de vitaminas K, entre cuyas propiedades beneficiosas se encuentra la de asegurar la formación normal del tejido óseo.

Ahora veamos qué oligoelementos útiles se almacenan en el puré de patatas para un niño.

Aminoácidos y minerales

Los minerales de los tubérculos de patata están contenidos en forma de sales alcalinas, por lo que el organismo del bebé los absorbe fácilmente. Veamos los beneficios de aquellos que están presentes en cantidades suficientes en los tubérculos:

1. El potasio (426 mg/100 g) es necesario para el desarrollo de los músculos esqueléticos, el funcionamiento normal del corazón, el mantenimiento del equilibrio hídrico y ácido-base. La cantidad diaria para niños es de 600–1700 mg.
2. Fósforo (59mg/100g) juega un papel importante en la formación ósea. La cantidad diaria para niños es de 1,5 a 2,5 mg.
3. Magnesio (22 mg/100 g) favorece la salud nerviosa, cardiovascular, hepática e intestinal. Un niño menor de un año necesita al menos 40-60 mg de magnesio al día.

Entre los aminoácidos importantes para un organismo en crecimiento en la composición de las papas, vale la pena mencionar la lisina y la treonina, que respaldan la inmunidad, así como la valina y la leucina, que proporcionan metabolismo energético en las células musculares.

Sin embargo, los tubérculos útiles bajo ciertas condiciones pueden ser peligrosos para la salud del bebé. Antes de saber cuándo introducir las papas en los alimentos complementarios, debe conocer sus posibles daños.

¡Cuidado con el veneno

En primavera y más cerca del verano, como resultado del almacenamiento a largo plazo, las papas se formanel alcaloide solanina es un compuesto tóxico que contiene nitrógeno. A pesar de que la selección de variedades modernas tiene como objetivo reducir la cantidad de toxina, su concentración es bastante alta en los tubérculos germinados y especialmente en los verdes.

Por cierto, los partidarios de una dieta saludable generalmente dejan de comer papas a partir del 1 de abril debido al contenido de carne en conserva que contienen. Es poco probable que un viejo cultivo de raíces dañe a una persona adulta sana, pero puede ser venenoso para un bebé. Por lo tanto, en primavera es mejor rechazar la alimentación complementaria con patatas hasta la nueva cosecha.

Todavía hay casos en que el cuerpo del niño, debido a un sistema inmunológico insuficientemente fuerte, se niega a aceptar este vegetal.

Alergia a la patata

En general, la alergia a la papa es un fenómeno extremadamente raro, sin embargo, según los expertos, los niños menores de un año están en riesgo. Es por ello que los 6 meses es la edad más temprana para introducir la patata en los alimentos complementarios. Además, para los bebés amamantados, los 8 meses se consideran el mejor momento para familiarizarse con una verdura.

La indigestión de patata se manifiesta como la mayoría de las reacciones alérgicas alimentarias. Estos podrían ser:

• erupciones en la piel;
• inflamación de la mucosa bucal;
• cólicos y diarrea;
• rinitis alérgica.

Según los expertos, la alergia a las patatas desaparece a los 3 años. Por lo tanto, cuando a un niño se le da a probar puré de patatas por primera vez, los alimentos complementarios esta vez no deben contener otros productos. De esta forma, se puede determinar la reacción del bebé ante un nuevo alimento. En la mayoría de los casos, resultapositivo, pero con la condición de que el puré se prepare correctamente y con tubérculos frescos.

Cómo elegir las papas

Por supuesto, las verduras ideales para un niño se cultivan en su propia parcela, en una región ecológicamente limpia, e incluso sin productos químicos. Sin embargo, no todos tienen un jardín y la oportunidad de comprar tubérculos de un proveedor confiable. Por lo tanto, al elegir papas en la tienda, debe considerar una serie de recomendaciones simples:

1. Rechazar tubérculos lavados importados. Para conservar su presentación, se tratan con preparados químicos, aunque permitidos.
2. Dé preferencia a las papas cultivadas localmente. Siempre hay una etiqueta en la cuadrícula que indica la granja estatal (granja).
3. Elija tubérculos parejos, firmes, libres de brotes, llagas y arrugas.
4. Puede comprar un medidor de nitrato para verduras y frutas para estar seguro de la calidad del producto adquirido.

Si todavía tiene sus propias papas, es bueno si las almacena a una temperatura de más de 1-2 °C. En estas condiciones, parte del almidón se hidroliza a azúcares.

Bueno, ahora llegamos a otra pregunta importante: cómo preparar correctamente el puré de patatas para el bebé.

Preparación y cocción

Si tienes tus propios tubérculos, se pueden hervir en sus uniformes, así se conservan mejor las vitaminas y microelementos. Pero es mejor pelar las papas compradas, especialmente en invierno, quitando unos 2 mm de cáscara. Luego se debe cortar en 4 partes y remojar en agua durante al menos 2 horas. Entonces obtienes un producto dietético que es útil parabebés, adultos e incluso diabéticos.

El tiempo de cocción de las papas depende de la variedad, todas se cocinan de manera diferente. ¿Sabías que este tubérculo es originario de América del Sur? Los antiguos Incas comenzaron a cultivar la papa hace unos 9 mil años, no solo la consumían, sino que también la adoraban. Y también usaron un vegetal para medir el tiempo. Aquellas antiguas papas semisalvajes hervían alrededor de una hora, y si la gente decía que el tiempo había pasado tanto como para hervir papas, se refería a unos 60 minutos.

Las variedades modernas de patata se cocinan mucho más rápido:

• tubérculos medianos enteros cocidos en olla o vaporera durante 20-25 minutos;
• la verdura cortada estará lista en 12-15 minutos;
• los tubérculos de nueva cosecha se cocinan 5 minutos más rápido que los antiguos.

No tengas miedo de cocinar demasiado las papas, irán al puré del bebé, no a la ensalada. Ahora aprenderemos a cocinar papas para la primera alimentación.

Sabroso y saludable

A muchos niños les encanta el sabor de las patatas y comen puré de patatas con placer, incluso sin sal. Los tubérculos cocidos se amasan con un empujador común, se trituran en una licuadora o se frotan a través de un tamiz fino. En cada caso se añade un líquido: un poco de leche materna o fórmula. Al principio, la consistencia debe ser más líquida que la del puré "adulto" habitual. Además, al enfriarse, el plato se volverá más espeso.

Cuándo introducir la patata en los alimentos complementarios, lo descubrimos: a partir de los 6 meses para bebés alimentados con fórmula y a partir de los 8 meses para lactantes. Ahora descubriremos con qué frecuencia cocinar puré de papas y cuánto darle al niño para no dañarlo.salud:

• primera comida: no más de 1-2 cucharaditas;
• si la reacción es normal, la porción se aumenta gradualmente a 150-190 g (al año de edad);
• preparar puré de patatas para un niño con un descanso de 3-4 días;
• el mejor momento para alimentarse es la hora del almuerzo;
• No se recomienda incluir patatas en los alimentos complementarios si el bebé está enfermo.

El puré de patatas con leche es una comida satisfactoria, por lo que en su forma pura debería ser un plato independiente. Como muestra la práctica, los niños comen este vegetal con más gusto que otros, pero a veces tiene sentido diversificarlo.

Puré de patata, calabacín y otras verduras

Receta muy sencilla y saludable. Para cocinar, debe pelar, cortar y remojar las papas. Un calabacín joven sin cáscara y semillas se corta en cubos. Cuánto hervir papas para puré de papas, ya sabes. Y el calabacín estará listo en 7-10 minutos después de hervir.

Las verduras se mezclan hasta que estén suaves, se agrega leche a la consistencia deseada. Si el bebé ya está acostumbrado al puré de papas, puede echarle aceite vegetal o ponerle un trozo de mantequilla al gusto.

Puedes diversificar el plato con zanahorias, con el tiempo se cocina, como las papas. O la calabaza, que se cocina como el calabacín.

Puré de patata y carne

A partir de los 6–8 meses, junto con las patatas, la carne se va introduciendo gradualmente en los alimentos complementarios para el bebé. Y cuando el niño domine ambos productos por separado, puede cocinarle un almuerzo delicioso y abundante. Para cocinarrequerido:

• carne (ternera, pavo o conejo) - 100g;
• patatas medianas - 2 piezas;
• leche - medio vaso;
• mantequilla – 5 g.

Prepara las patatas como de costumbre. Hervir la carne, sacarla. Cuele el caldo y sumerja los tubérculos picados en él. Frote las papas hervidas a través de un colador. Triture la carne enfriada en una licuadora o pásela por una picadora de carne hasta obtener una carne picada suave y homogénea y mezcle con el puré de papas.

Diluir el puré con leche hirviendo, batir con un batidor para obtener esplendor. Agregue aceite al plato.

No hay nada complicado sobre cómo preparar correctamente el puré de patatas. El niño seguramente apreciará y amará un plato sabroso y nutritivo y es importante no exagerar aquí. Comer papas sabiamente beneficiará a un cuerpo en crecimiento, y la sobrealimentación puede conducir a un aumento de peso no deseado.