Cómo elegir una sartén: opiniones del fabricante

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:56

El sabor y la apariencia apetitosa de la carne, las papas e incluso los simples huevos revueltos depende directamente de la calidad de la sartén. Una buena ama de casa siempre tendrá varias sartenes de varios diámetros, alturas laterales, espesores y materiales con los que están hechas.

Por ejemplo, para freír huevos es mejor elegir una sartén antiadherente, mientras que para productos cárnicos será mucho más práctico utilizar una superficie ondulada con parrilla. Una buena mitad de las amas de casa no prestan la debida atención a los consejos profesionales y utilizan dos o tres, o incluso una sartén en la vida cotidiana. Pero realmente quiero que sea lo más versátil y de alta calidad posible. Por lo tanto, muchas personas hacen una pregunta completamente lógica: "¿Qué sartén es mejor elegir?".

El mercado moderno está repleto de modelos de diferentes fabricantes, diferentes en tamaño y cobertura. En general, es muy difícil decidirse y los ojos s altan ante toda esta diversidad.

Intentemos entender este problema sopesando los pros y los contras y decidamos cómo elegir una buena sartén recubierta. En este artículo se discutirán las opiniones de los usuarios, la opinión de los expertos y la viabilidad de comprar un tipo particular de producto. Comola llamada base de tamaño, tomaremos el diámetro promedio de la sartén, es decir, 24-28 cm. Casi todas las amas de casa usan esta opción, a juzgar por las mismas revisiones.

¿Cómo elegir una buena sartén?

Aquí es necesario tener en cuenta tres criterios principales:

• Primero, el tipo de recubrimiento antiadherente. Esto es lo que determina la jugosidad de los filetes, la belleza de los huevos revueltos y otros momentos culinarios.
• En segundo lugar, los materiales utilizados para la producción. De ellos también depende la calidad de los productos elaborados.
• Tercero, la marca. Por ejemplo, en Tefal, los estantes de las tiendas simplemente están repletos de una variedad de modelos, y siempre hay quejas a quién presentar, si aparece alguna de repente. Los centros de servicio y puntos de venta de la marca están ubicados en casi todas las localidades del país.

Por separado, vale la pena mencionar fabricantes desconocidos de China. Incluso mirando críticas positivas, elegir una sartén de alguna marca sin nombre es un gran riesgo. Las respuestas se pueden inventar y comprar trilladamente, y la sartén se vendrá abajo en un par de semanas. Así que elegir una buena sartén y al mismo tiempo ahorrar mucho no es la mejor opción.

Abordemos todo en orden. Comencemos con el recubrimiento, luego pasemos a los materiales y terminemos con los fabricantes.

Cubierta

Hay cuatro tipos principales de revestimiento antiadherente. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo tanto, antes de elegir una buena sartén, definitivamente debe sopesar todos los pros y loscontra.

Revestimiento de teflón

El nombre completo de este tipo de recubrimiento es politetrafluoroetileno. Este es el recubrimiento más popular y demandado. Al menos entre las amas de casa domésticas. Puede elegir una sartén con revestimiento antiadherente de teflón en casi cualquier tienda, desde artículos para el hogar hasta cadenas de tiendas familiares como Eldorado o Mvideo.

A juzgar por las opiniones de los usuarios, las ventajas obvias del recubrimiento de teflón son el peso ligero, la facilidad de mantenimiento y la capacidad de cocinar con poca o ninguna grasa. Entre las desventajas, se puede observar un umbral de calentamiento máximo bajo de 260 grados. Cuando se supera la temperatura, la composición comienza a emitir gases cancerígenos y tóxicos, con los que la prensa nos asusta constantemente.

Además, el revestimiento de tal plan teme a los objetos afilados, por lo que aquellos a quienes les gusta cortar algo en una sartén tendrán que renunciar a los cuchillos, tenedores y otros objetos metálicos, y armarse con madera o plástico. espátulas Antes de elegir una sartén sobre teflón, también vale la pena considerar que la vida útil de los productos no supera el año. Entonces, para los consumidores ultra ahorrativos, es mejor buscar una opción más duradera.

Revestimiento cerámico

El nombre no describe completamente las propiedades de los productos de este grupo. Porque el antiadherente local no está hecho de arcilla cocida, como otros productos del mismo nombre, sino de polímeros nanocompuestos. El producto también contiene partículas de arena muy finas.

Antes de elegir una sartén de cerámica, analicemos los pros y los contras. A juzgar por los comentarios de los usuarios y expertos, las ventajas de este recubrimiento incluyen la ausencia de al menos algunas emisiones nocivas durante la fritura, incluso con calor intenso, hasta 450 grados. La cerámica también es adecuada para quienes les gusta cocinar con un mínimo de aceites y grasas. Como ventajas, también se puede notar la relativa ligereza de los productos y el calentamiento uniforme de toda el área durante el proceso de cocción.

La desventaja del revestimiento cerámico es la fragilidad del producto. La capa en sí teme cualquier daño físico, caídas desde una altura, lavavajillas o cocinas de inducción. Es decir, todo lo que pueda provocar virutas mecánicas. Así que asegúrese de prestar especial atención a este punto antes de elegir una sartén con revestimiento cerámico.

En cuanto a la vida útil, con el uso y cuidado adecuados, el producto durará tranquilamente un par de años. La cerámica de este tipo con nanopartículas no es una taza ni un jarrón, por lo que no merece la pena guardarla. Los productos baratos durarán como máximo un año, o incluso menos.

Suelos de mármol

Este es el mismo teflón mencionado anteriormente, pero con la adición de virutas de mármol. Debido al recubrimiento específico, de la gama de este tipo de productos, puede elegir tanto una sartén grill como una herramienta convencional para cocinar huevos y tostadas. Aquí estamos hablando del número de capas. Cuantos más, más amplia es la gama de platos. La mejor y más práctica opción es una de cinco capas.sartén con fondo de más de 6 mm.

Entre las ventajas, los expertos y usuarios en sus revisiones señalan la uniformidad del calentamiento de la superficie, la posibilidad de usar objetos afilados. Y una larga vida útil del producto. También vale la pena señalar que la sartén no teme las caídas accidentales ni los cambios bruscos de temperatura.

El revestimiento de mármol se ve atractivo de muchas maneras, pero antes de elegir una sartén con esa composición, debe saber que todos los productos de este tipo, sin excepción, son muy caros. Incluso la opción más simple para 3 capas y un fondo ligeramente engrosado le costará al menos 2000 rublos. No todas las amas de casa domésticas están dispuestas a pagar esa cantidad de dinero por un revestimiento de mármol. Por esta cantidad, puedes comprar un par de tostadoras o añadir la misma cantidad para conseguir un buen microondas. Así que presta especial atención a este punto antes de elegir la sartén adecuada.

La vida útil de los productos con revestimiento de mármol es muy alta. Cuantas más capas tenga una sartén, más durará. Con el cuidado adecuado, un modelo ordinario con 4-6 capas puede vivir los 25 años. Así que este es un punto a tener en cuenta si crees que las sartenes marmoladas son demasiado caras.

Recubrimientos de nanocompuestos

Aquí tenemos composiciones llamadas sartenes de "titanio", "granito" o "diamante". Antes de elegir una sartén con revestimiento de nanocompuestos, debe aclarar inmediatamente que los productos de este tipo son muy caros.

Expertos ylos usuarios en sus revisiones notan las siguientes ventajas de dicho recubrimiento: resistencia a casi cualquier daño mecánico, calentamiento uniforme y rápido, ausencia de carcinógenos u otros vapores y gases nocivos liberados durante el calentamiento fuerte, así como la durabilidad de la estructura. Además, puede cocinar en una sartén de este tipo sin utilizar aceites ni grasas.

La principal desventaja aquí es el costo. Este tipo simplemente no tiene otras deficiencias críticas. Algunos expertos no recomiendan usar productos con un revestimiento de nanocompuestos en las cocinas de inducción, pero la mayoría de los modelos de este tipo de sartenes funcionan bien con ellos. La indicación correspondiente debe estar en el manual de instrucciones de los utensilios de cocina. Así que ten en cuenta este punto antes de elegir una sartén de gas o de inducción.

Materiales

Además del revestimiento antiadherente, los materiales con los que se fabrican los platos también juegan un papel importante. Aquí, también, cada tipo tiene sus propias ventajas y desventajas que deben tenerse en cuenta antes de elegir una sartén. Asar a la parrilla, por ejemplo, no es posible con utensilios de cobre, mientras que los utensilios de cocina de hierro fundido son excelentes para esto.

Hierro fundido

Cuando se trata de versatilidad, las sartenes de hierro fundido son las mejores. Incluso puedes hornear pasteles en el horno. Es de hierro fundido que se fabrican las sartenes de parrilla de la más alta calidad. El material se enfría durante mucho tiempo y se calienta de manera uniforme. Además, ningún producto de hierro fundido teme a los cuchillos ni a ningún daño físico.

También debe tenerse en cuenta que estas sartenes son absolutamente seguras para la salud y no emiten ningún carcinógeno a ninguna temperatura. A juzgar por las revisiones, algunos expertos incluso lo consideran útil, porque en el proceso de freír los alimentos se llenan de minerales y hierro que los acompañan. Y su principal ventaja es un revestimiento antiadherente completamente natural. Este último se forma debido a la entrada de aceite en la estructura porosa del hierro fundido, por lo tanto, como tal, los utensilios de cocina simplemente no tienen una vida útil, son eternos, en el verdadero sentido de la palabra.

Como desventajas, muchos usuarios en sus reseñas señalan la severidad de la sartén y los molestos cuidados periódicos: calcinar con sal, lubricar con aceite, etc. Pero todas las deficiencias existentes se compensan con un precio más que asequible para los productos de hierro fundido.

Acero inoxidable

Una de las principales características distintivas de una sartén de acero inoxidable es la mínima interferencia con el sabor del producto. Es ella quien conserva con mayor precisión el sabor y el color de todos los ingredientes. Pero esto solo se aplica a los utensilios de cocina sin recubrimiento antiadherente.

Los utensilios de acero inoxidable no le temen a los cuchillos ni a los tenedores, y con un buen recubrimiento, puede asarlos a la parrilla. Es exigente en mantenimiento y no requiere cuidados específicos. Se puede notar un alto indicador de durabilidad de los platos.

De las desventajas, los usuarios en sus comentarios notan la especificidad del proceso de cocción. Si, por ejemplo, los ingredientes no se mezclan a tiempo, se pueden pegar a la sartén. huevos enel acero inoxidable también es muy difícil de cocinar.

Cobre

La parte visual de las sartenes de cobre está más allá de los elogios. Los diseñadores pueden trabajar con el exterior de los platos a su gusto gracias a la maleabilidad del material. Los utensilios de cobre son estupendos para aquellos casos en los que necesites cocinar platos cambiando periódicamente la temperatura. El cobre se calienta rápidamente y se enfría con la misma rapidez. La sartén es más o menos tolerante con tenedores y cuchillos afilados, pero no resistirá esfuerzos físicos serios, como es el caso del hierro fundido o incluso del acero inoxidable.

A juzgar por las opiniones de los usuarios, no todo el mundo puede acostumbrarse al proceso de cocción específico de este plato. Requiere mayor atención y simplemente no puede alejarse de la estufa, de lo contrario, los ingredientes pueden deteriorarse. Las desventajas también incluyen el alto costo de los productos de cobre. El material es noble, por lo que los amantes de la calidad y los platos exóticos tendrán que pagar una cantidad considerable de dinero.

En cuanto a la vida útil, los utensilios de cobre, en principio, son duraderos. Si lo cuida adecuadamente y no prueba su resistencia, la sartén puede durar cinco o diez años. Todo depende de la intensidad de la cocción y de las preferencias gastronómicas.

Productores

Los fabricantes de sartenes en el mercado nacional son muchísimos. Incluso empresarios más o menos importantes logran hacer tales platos, sin mencionar los productos del Reino Medio. Casi lo único que atrae a los consumidores de estas sartenes es el precio. Y aquí está todo lo demásdeja mucho que desear.

Es mejor cuidar esas cosas con un logotipo corporativo a bordo. Por lo tanto, estará seguro de que los platos no se desmoronarán en un par de semanas y, lo que es más importante, cumplirán con todos los estándares sanitarios. Aún así, el proceso de cocción es una temperatura alta junto con los humos, y la inhalación de carcinógenos y otros gases que no son útiles no es la perspectiva más optimista. Por tanto, es mucho más interesante, y más práctico, prestar atención a las marcas consolidadas. Discutiremos algunos de los representantes más notables.

Tefal

La marca francesa ocupa legítimamente una posición de liderazgo en este segmento. Él, como dice el eslogan publicitario, "nos cuida", lanzando productos de altísima calidad que son envidiablemente respetados en todo el mundo.

En los estantes de la marca puede encontrar exactamente lo que necesita, porque las líneas de la marca se distinguen por un surtido elegante y para cualquier categoría de clientes, desde modelos económicos hasta sartenes premium.

Neva-metal

Una empresa nacional de San Petersburgo produce sartenes fundidas muy buenas con revestimiento antiadherente. Los platos de la marca no se deforman ni siquiera a las más altas temperaturas, además conservan el sabor y el color natural de los productos.

El fabricante ofrece una amplia gama de productos para todas las categorías de precios. Los consumidores no notan ninguna deficiencia crítica en las sartenes de metal Neva, por lo que los productos también son envidiablemente populares entre las amas de casa rusas.

Rondell

A pesar de que las principales instalaciones de producción de la marca se encuentran en el Imperio Celestial, la sede misma se encuentra en Alemania y la calidad de los productos proviene de allí. El lanzamiento es monitoreado por meticulosos controladores OTC, por lo que es difícil llamar a las sartenes Rondell bienes de consumo chinos típicos.

Todos los productos de la empresa reciben un revestimiento antiadherente resistente a los arañazos de alta calidad. También cabe destacar el uso en la producción de materiales respetuosos con el medio ambiente que cumplen con todos los estándares europeos. Los productos no se presentan en el segmento de presupuesto, pero el comprador sabe claramente lo que está pagando y los productos cumplen total y completamente con los requisitos especificados en la especificación.

Hay otros fabricantes inteligentes en el mercado, como el ucraniano "Biola" o Kukmara de Tatarstán, pero las críticas más halagadoras, tanto de usuarios como de expertos, fueron las de las tres marcas mencionadas.