Sartén de hierro fundido - preparación y funcionamiento

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:20

Las sartenes de hierro fundido son uno de los utensilios de cocina más probados y antiguos. Los utensilios de cocina de hierro fundido se pueden usar durante un tiempo inusualmente largo, de hecho, se pueden heredar y servirán a las generaciones posteriores tan bien como lo hicieron con el primer propietario. Sin embargo, para que una sartén de hierro fundido realmente sirva durante mucho tiempo, debe conocer algunos secretos de preparación y funcionamiento adecuados.

Todos los utensilios de cocina de hierro fundido se pueden dividir en dos tipos principales: productos sin revestimiento y productos con revestimiento. Con el primer tipo, todo está claro: en apariencia, se destaca entre otros objetos por la presencia de una gran cantidad de aceite en la superficie, que protege las superficies de la corrosión. Con el segundo tipo es más difícil: el revestimiento puede ser diferente, por ejemplo, esm alte ordinario o especial, o revestimiento antiadherente, y en apariencia, estos utensilios de cocina prácticamente no son diferentes. Por lo tanto, para determinar el tipo y la presencia de la cobertura, asegúrese de mirar la etiqueta.

Sartén de hierro fundido sin revestir - preparación y uso

Entonces, si compró una sartén sin recubrimiento, lo primero que debe hacer es deshacerse del aceite de la máquina. Para estoes suficiente lavar bien los platos con cualquier detergente y luego encenderlos bien junto con sal comestible común para eliminar el olor desagradable. Después de este procedimiento, la sartén se calcina nuevamente durante media hora, habiendo lubricado previamente la superficie de trabajo con aceite vegetal; esto creará una capa antiadherente. Para que una sartén de hierro fundido sin recubrimiento sirva durante mucho tiempo, se deben cumplir las siguientes condiciones:

- no use productos abrasivos al lavar, lave los platos solo con las manos;

- No se recomienda el almacenamiento prolongado de productos en este plato;

- Después de cada lavado, los platos deben secarse bien y luego almacenarse en un lugar seco y ventilado para evitar la oxidación.

Cuidado de la sartén de hierro fundido revestido

Los utensilios de cocina de hierro fundido revestido se comparan favorablemente con los utensilios de cocina convencionales, ya que no es necesario prepararlos antes de usarlos. Los alimentos se pueden almacenar en dichos platos (a menos que se indique lo contrario en la etiqueta), lo único es que la sartén con esm alte negro aún debe encenderse. Las reglas de funcionamiento son las siguientes:

- evitar el sobrecalentamiento para no dañar el esm alte;

- no dañar la capa de esm alte;

- no utilice productos abrasivos al lavar;

- al cocinar, no use objetos de metal para remover, solo de madera o polímero.

En general, una sartén de hierro fundido recubierta se diferencia de su contraparte no esm altada en que tendrá una vida útil un poco más corta. La durabilidad de este producto está determinada únicamente por la vida útil del recubrimiento, porque si está dañado, es mejor no usar dichos platos en el futuro.

Las sartenes de hierro fundido han sido durante mucho tiempo un asistente fiel para cualquier cocinero; no en vano se dice que incluso el sabor de un plato cambia si se cocina en los platos adecuados.