2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 22:04
Todo el mundo sabe que es más cómodo y productivo trabajar con un cuchillo afilado. Desafortunadamente, las cuchillas no pueden afilarse solas. Esto es solo un truco publicitario: tarde o temprano, la cuchilla se desafilará de todos modos. Pero pocas personas saben cómo afilar un cuchillo correctamente. Analicemos este asunto.
Afilado en Musat
Si el cuchillo está desafilado, el filo se corrige con un musat o una piedra de afilar delgada. La operación se puede realizar varias veces, luego deberá afilarse de todos modos.
Una barra sólida de acero o cerámica se llama musat. Suele parecerse a una lima con ranuras a lo largo del eje. Si está pensando en cómo afilar un cuchillo, este es un consejo para usted: aleje el filo de usted a lo largo del musat, mientras mueve suavemente el cuchillo desde el mango hasta la punta.
Afilado con varios dispositivos y herramientas
En una muela abrasiva de alta velocidad, se produce un calentamiento descontrolado del acero, por lo que se deterioran las cuchillas. Por lo tanto, es imposible para los no especialistas afilar cuchillos en ellos. Afilar un cuchillo sobre papel de lijatampoco recomendado.
Ahora existen afiladores especiales, pero no se recomienda su uso, ya que el ángulo de afilado muchas veces no coincide con el ángulo inicial de la hoja. El movimiento crea surcos longitudinales. A partir de esto, la cuchilla pierde sus propiedades de corte.
Cómo afilar un cuchillo en una piedra de afilar
Las piedras de afilar vienen en distintos grados de grano:
- grueso - para restaurar la forma de la punta y el ángulo de afilado;
- medio - para afilar;
- fino: para eliminar defectos menores.
Las barras grandes mantienen el ángulo de afilado correcto. Óptimamente, si la longitud de la piedra será el doble de la longitud de la cuchilla y el ancho es de 5 cm, la barra debe colocarse sobre un revestimiento para que no raye el piso y no se deslice.
La cuchilla se desplaza a lo largo de la barra en una dirección perpendicular al borde de corte en el punto de contacto.
Debe mantener un ángulo de afilado constante de 20 grados en ambos lados de la hoja. Si no tiene idea de cómo afilar un cuchillo de acuerdo con esta regla, sepa que la hoja debe colocarse en un ángulo de 20 grados con respecto a la superficie de la piedra y conducirla con la punta hacia adelante, mientras que el punto de contacto constantemente se aleja del mango. Asegúrese de que al final del paso la hoja no rompa la superficie de la barra, de lo contrario aparecerán arañazos en su superficie lateral.
No debe presionar con fuerza la piedra, puede provocar una pérdida de precisión. Debe moler hasta que aparezca una rebaba a lo largo de la cuchilla. El afilado en una piedra mediana se corrige en una delgada. Durante esta operación, la hojase vuelve más uniforme.
Así que has aprendido a afilar cuchillos correctamente. Me gustaría advertirle que no necesita verificar la calidad del afilado con las manos. Incluso un corte superficial puede inflamarse debido a las limaduras de metal microscópicas. Mejor intenta cortar un trozo de papel por peso con un cuchillo. Si funcionó en el primer intento, ¡tu hoja está afilada!
Finalmente, algunos consejos para el cuidado y uso de los cuchillos:
- manténgalos separados;
- usar como se indica;
- corte en superficies de plástico o madera;
- no lavar en lavavajillas;
- No afile las cuchillas dentadas ni los revestimientos cerámicos de diamante.
Recomendado:
Cómo sostener una cuchara correctamente: reglas de etiqueta, consejos sobre cómo usar los cubiertos
Un niño que sabe cómo usar los cubiertos para el propósito previsto será admirado y llamativo en cualquier sociedad. ¿Quieres enseñar a tu hijo a comer "como un adulto"? Primero hay que enseñarle a sujetar correctamente una cuchara y que no pierda la comida de camino a la boca
Elegir juntos una piedra de afilar para cuchillos
La herramienta más simple disponible en casi todos los hogares es una piedra de afilar. Es fácil y conveniente para ellos devolver las cuchillas a su filo anterior. Es cierto que no todos saben que estas piedras se clasifican según diferentes parámetros. Tratemos de aclarar este tema
Cómo afilar cuchillos de varios aceros: características, métodos y recomendaciones
Cuchillos de una forma u otra los usamos todos los días y en todas partes. Una hoja desafilada requiere más fuerza y, a menudo, se desvía de la línea de corte, lo que impide que se logre la precisión requerida y, además, puede causar lesiones graves debido al deslizamiento. Echemos un vistazo más de cerca a cómo afilar una cuchilla a la perfección con las herramientas más asequibles
Cómo afilar cuchillos con una barra: instrucciones
Después de un largo uso en la cocina, cualquier cuchillo necesita ser afilado. Muchos, para hacer esto rápidamente, recurren al uso de una muela abrasiva especial, que es impulsada por un motor eléctrico. A f alta de ella, los más desesperados intentan afilar sus cuchillos con una lima e incluso con una lija. Pero pocas personas saben cómo afilar cuchillos con una barra
Cómo elegir un cuchillo para filetear pescado. Cuchillo de calidad para cortar pescado
Comprar un cuchillo para filetear requiere un enfoque minucioso. La cosa es que los cuchillos universales simplemente no existen. En base a esto, debe confiar en para qué se utilizará el producto en el futuro
