Cómo afilar cuchillos con una barra: instrucciones

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:57

Después de un largo uso en la cocina, cualquier cuchillo necesita ser afilado. Muchos, para hacer esto rápidamente, recurren al uso de una muela abrasiva especial, que es impulsada por un motor eléctrico. A f alta de ella, los más desesperados intentan afilar sus cuchillos con una lima e incluso con una lija. Pero pocas personas saben cómo afilar cuchillos con una barra.

Este proceso es simple, pero bastante laborioso, requiere perseverancia y un poco de habilidad que se adquiere con la experiencia. Antes de afilar correctamente los cuchillos con una barra, debe seleccionar correctamente las barras. En total, necesitará dos barras para afilar: una de grano grueso y la segunda de grano fino. En el proceso, debe mantener constantemente húmeda la hoja del cuchillo. Lo mejor es lubricarlo con aceite mineral, pero a f alta de uno a mano, puedes usar agua corriente.

Además, antes de afilar cuchillos con una piedra, busca un trozo de cuero. En este caso, puede utilizar el antiguocinturón. Más precisamente, solo necesita su parte trasera, que no está procesada y se parece a la gamuza.

Selección del ángulo de nitidez

Antes de ponerse manos a la obra, debe determinar en qué ángulo afilaremos el cuchillo. El rango es bastante amplio y oscila entre 15 y 45 grados. La elección se realiza en función de la calidad del acero del que está hecho el cuchillo y del propósito para el que se utilizará en el futuro.

También es necesario tener en cuenta la siguiente característica. Cuanto menor sea el ángulo en el que afilas un cuchillo, más rápido se desafilará. Esto puede explicarse por el hecho de que el filo de un cuchillo afilado se redondea rápidamente o, lo que es peor, se desmorona.

¿Cómo mantener el mismo ángulo todo el tiempo?

Ahora veamos cómo afilar cuchillos con una barra. Primero, coloque la barra sobre la mesa y fíjela inmóvil. Luego coloque la hoja del cuchillo en relación con la barra en el ángulo que necesite. Mueva la hoja a lo largo de la barra en una sola dirección, por ejemplo, lejos de usted, tratando de mantener un ángulo determinado. Se puede notar de inmediato que esto es difícil. Por lo tanto, es mejor no apresurarse, sino hacerlo todo sin problemas.

Inexpertos pueden dar este consejo. Haga una cuchilla con un bloque de madera, cuyo ángulo corresponda al ángulo de afilado requerido. Pon la hoja en la cuña de madera y con ella mueve el cuchillo a lo largo de la barra.

Afilado

Primero necesitas tomar una barra con un grano grande. Antes de trabajar, humedézcalo con agua o aceite, como se mencionó anteriormente. Afilar la cuchilla parala aparición de la llamada rebaba a lo largo de toda la longitud. Para determinar su presencia, basta con pasar la uña por el reverso, que no ha sido afilado, desde la culata hasta el borde. También afile desde la parte posterior, después de lo cual la rebaba debe doblarse en la otra dirección. Repita lo mismo con una barra de grano fino. Después de eso, la rebaba se volverá un poco más pequeña.

Por tercera vez, repita la manipulación con la barra, que tiene un grano fino. Como resultado, la rebaba disminuirá aún más. Para deshacerte de él por completo, utiliza la piel de la espalda.

Así, después de leer este artículo, ya sabes cómo afilar cuchillos con barra. Sin embargo, hay muchas otras formas de afilar un cuchillo. También pueden ser afiladores especiales que se venden en cualquier pasaje subterráneo. Pero lo que es mejor para afilar cuchillos, una persona entiende solo con experiencia, habiendo probado todo un arsenal de dispositivos.