2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:38
Un cuchillo sin filo es un desastre para la dueña de casa en la cocina de la casa y el chef de un restaurante de moda. Esta es una herramienta profesional, y dichos artículos siempre deben estar en perfecto orden. De lo contrario, no tendrás problemas.
Sobre afilar piedras y más
La herramienta más simple disponible en casi todos los hogares es una piedra de afilar. Es fácil y conveniente para ellos devolver las cuchillas a su filo anterior. Es cierto que no todos saben que estas piedras se clasifican según diferentes parámetros. Intentemos aclarar este problema.
Por naturaleza, una muela puede ser de origen artificial y natural, natural. Estos últimos son barras de las marcas Washitu y Arkansas. Artificial - piedras con revestimiento de diamante, cerámica y revestimiento de aluminio.
Según la forma de interacción con el acero del cuchillo, la piedra de afilar puede ser aceite y agua. Antes de usar, se aplican 1-2 gotas de aceites especiales a los primeros, que se venden completos con el "molinillo", y los segundos simplemente se sumergen en el agua durante 10 minutos (antescómo ponerse en contacto con un cuchillo). ¿Cuál es la primera acción? Cada muela es diferente en su estructura. El elemento abrasivo de las barras naturales es de grano fino. En los artificiales, se fija con la ayuda de adhesivos especiales, que en algunas marcas de piedras son innecesariamente duros y viscosos. Para que durante el afilado, una piedra de moler de este tipo no se obstruya con las limaduras de metal más pequeñas, no se cubra con un "brillo" de los desechos del proceso, se lubrica con aceite. Los vegetales ordinarios, y más aún los hechos a máquina o incluso limpiados con armas, no son adecuados para estos fines; entonces, llevará demasiado tiempo limpiar el cuchillo. Por ello, se recomienda que sea especial, diseñado para estos fines.
No basta con elegir las piedras de afilar adecuadas para cuchillos, también es importante llevar a cabo el proceso correctamente. Parece que es más fácil: hacer movimientos suaves de ida y vuelta con el filo de la cuchilla a lo largo de la superficie de la barra. No olvides que el cuchillo debe sujetarse en ángulo con respecto a la piedra.
¡Pero eso no es todo! Para la mayoría de los cuchillos, las hojas tienen una forma curva específica, según el propósito de la herramienta. Por lo tanto, el ángulo de inclinación del cuchillo debe ser constante, pero las hojas deben cambiar. Las instrucciones de los kits de afilado dan instrucciones precisas y las explicaciones necesarias. Aprender a realizarlas en filigrana es cuestión de tiempo y técnica.
Hablemos de pros y contras
Está claro que las piedras de afilar naturales y las artificiales tienen sus pros y sus contras. Agua (agua) piedras, es decir. natural,se distinguen por la excelente calidad de los resultados obtenidos y la rapidez del flujo de trabajo. Aquellos. los cuchillos se afilan rápida y eficientemente durante mucho tiempo. Estas son ventajas. Contras: lubricación obligatoria de la piedra antes del trabajo y lavado obligatorio de partículas abrasivas desgastadas y residuos de polvo metálico. Y la vida útil de las piedras naturales no es muy larga: su superficie se borra rápidamente, se vuelve irregular y hay que arreglarla de vez en cuando.
Pero una piedra recubierta de diamante puede durar más. Proporciona un resultado de afilado casi perfecto, su superficie de trabajo no se deforma durante la operación a largo plazo. Los soportes suelen ser de madera o aluminio. Pero son adecuados para cuchillos con acero extrafuerte: las hojas con un endurecimiento más suave pueden dañarse.
Por cierto, si tienes un cuchillo de cerámica, difícilmente tendrás que afilarlo.
Recomendado:
Comentarios: fregadero de piedra artificial. Fregaderos de esquina de piedra artificial
La renovación de la cocina es un negocio costoso y problemático, porque necesita comprar muchas cosas: muebles, plomería y materiales de acabado. Y dado que en muchos apartamentos la cocina no es solo un lugar para cocinar y comer, sino también una sala de reunión tradicional, debe elegir los elementos interiores para que sean hermosos, cómodos y prácticos
Cómo afilar cuchillos de varios aceros: características, métodos y recomendaciones
Cuchillos de una forma u otra los usamos todos los días y en todas partes. Una hoja desafilada requiere más fuerza y, a menudo, se desvía de la línea de corte, lo que impide que se logre la precisión requerida y, además, puede causar lesiones graves debido al deslizamiento. Echemos un vistazo más de cerca a cómo afilar una cuchilla a la perfección con las herramientas más asequibles
Sartenes recubiertas de piedra: críticas, daños. ¿Cómo elegir una sartén revestida de piedra?
Hoy en día, a menudo hay disputas sobre cuál es mejor: ¿sartenes revestidas de piedra de fabricantes modernos o modelos antiguos de la época de nuestras abuelas? Alguien considera peligrosa la capa antiadherente, otros rechazan platos pesados por la incomodidad en su uso
Cómo afilar cuchillos con una barra: instrucciones
Después de un largo uso en la cocina, cualquier cuchillo necesita ser afilado. Muchos, para hacer esto rápidamente, recurren al uso de una muela abrasiva especial, que es impulsada por un motor eléctrico. A f alta de ella, los más desesperados intentan afilar sus cuchillos con una lima e incluso con una lija. Pero pocas personas saben cómo afilar cuchillos con una barra
Cuchillos para cortar carne. Cuchillos para deshuesar y cortar carne
Los cuchillos para trinchar carne son herramientas de cocina esenciales en cualquier cocina, a menos, por supuesto, que estemos hablando de una familia vegetariana. La calidad del producto terminado depende principalmente de su preparación y procesamiento preliminares, y un cuchillo especialmente diseñado para lograr el mejor resultado y proporcionar un corte y corte rápido y de alta calidad del producto crudo ayuda incluso a un principiante a hacer frente a esta difícil tarea
