Cómo elegir un cuchillo para filetear pescado. Cuchillo de calidad para cortar pescado

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 22:04

Si planea cocinar platos con pescado fresco, cortarlo será mucho más conveniente si tiene un cuchillo especial para filetes. Encontrar el electrodoméstico adecuado puede ser todo un desafío para los principiantes en la cocina. La mayoría de los productos tienen características similares, por lo que antes de elegir la opción más adecuada, debe comprender cuidadosamente las diferencias entre los cuchillos para filetear.

Características distintivas

Los cuchillos para filetear pescado modernos tienen las siguientes características:

• hoja cónica;
• una forma curva especial de la parte de corte, que contribuye al corte más conveniente del pescado;
• indica una forma especial de afilar la hoja en un ángulo de aproximadamente 25o;
• no tiene limitador.

Hoja

Un cuchillo estándar para filetear pescado puede tener una hoja de 16, 19 o 21 centímetros. Esto viene dictado por la necesidad de cortar pescado de cierto tamaño. Con la ayuda de productos con cuchillas cortas, es conveniente procesar pequeñas piezas de lomo. Al mismo tiempo, para cortar un granel pescado, como el salmón, requiere una hoja larga.

El criterio determinante en la selección de la pieza de corte es la flexibilidad de la cuchilla. El cuchillo para filetear pescado más flexible tendrá una hoja delgada. Si dispone de un producto de este tipo, tendrá que trabajar mucho más tiempo a la hora de separar el lomo del lomo. Por lo tanto, esta opción solo es adecuada para separar directamente las partes blandas al preparar pescado para cocinar.

Entonces, la hoja de un buen cuchillo para filetear debe ser:

1. Largo pero flexible.
2. La hoja debe ser muy sensible a las acciones del cocinero, de lo contrario, al cortar, se pueden s altar muchos huesos pequeños.
3. La mejor manera de mantener el nivel de afilado requerido es un cuchillo para cortar pescado de acero inoxidable. Sin embargo, debido a su baja resistencia, esta opción solo es adecuada para cortar filetes o cortar verduras.

Mango

Dado que un cuchillo para filetear pescado a menudo se usa directamente en la pesca, su mango debe estar hecho con materiales resistentes a la humedad. Una excelente opción sería comprar un producto con un mango revestido de cuero hecho de corteza de abedul o madera con un revestimiento repelente a la humedad.

Si necesita elegir un cuchillo para filetear pescado de alta calidad, se recomienda prestar atención a los productos con mangos de cuerno. Esta opción no solo es extremadamente duradera, sino que también tiene una apariencia original y atractiva.ver.

En cuanto a la forma del mango, debe distinguirse por la máxima comodidad para un usuario en particular. Para determinar la forma más conveniente, basta con probar el cuchillo en la práctica.

Actualmente, los cuchillos para filetear tienen una gran demanda, cuyos mangos sugieren la posibilidad de reemplazar la hoja. Esto le permite restaurar rápidamente la funcionalidad del producto en caso de daño o rotura de la hoja.

Sin embargo, en ningún caso debe descontar los productos con mangos sintéticos. Naturalmente, un cuchillo de este tipo para cortar pescado se convertirá en un asistente confiable solo si lo fabrica un fabricante de renombre.

Funda

Comprar un cuchillo para cortar pescado significa recoger la funda adecuada. Dado que las hojas de esta categoría son extremadamente afiladas, esta protección es imprescindible.

Debes elegir una vaina que no obstaculice los movimientos cuando la uses. Al mismo tiempo, es mejor que el diseño armonice lo más posible con la apariencia del mango y, en general, con todo el producto para cortar pescado.

Coste y fabricantes

Es imposible decir con certeza que la preparación de platos de pescado se vuelve imposible sin el uso de cuchillos para filetes. Si lo desea, puede manejar hábilmente los productos de cocina ordinarios.

El cuchillo para filetes de pescado es una herramienta indispensable exclusivamente para cocineros profesionales, verdaderos fanáticos de la cocina y una necesidad para los pescadores ávidos. El usuario promedio solo necesita entendercuántos utensilios de cocina se necesitan.

Actualmente, los expertos identifican varios de los mejores fabricantes de cuchillos para cortar pescado:

• cuchillos para filetear pescado "Rapala" (Finlandia);
• productos de corte marca "Kasumi" (Japón);
• Productos de Opinel (Francia).

Sin embargo, hay varios fabricantes igualmente populares de cuchillos para filetear. Por ejemplo, los productos de las empresas de renombre "Gipfel" y "Victorinox" tienen una demanda bastante alta entre los consumidores. Si hablamos del rango de precios, entonces el consumidor tiene acceso a una gran variedad de productos que van desde $10 hasta $300.

Consejos útiles

¿Cómo elegir el cuchillo fileteador de pescado más conveniente y efectivo? ¿Qué opción elegir para satisfacer las necesidades de un cocinero en particular? Para ello, una vez más presta atención a la opinión de expertos en el campo de la cocina:

1. En primer lugar, los parámetros de la hoja del cuchillo para filetear deben corresponder tanto como sea posible al tamaño del pescado que se está cortando.
2. Se recomienda a los chefs profesionales que utilizan repetidamente productos para cortar pescado durante la jornada laboral que presten atención a los mangos con una superficie rugosa.
3. El material ideal para fabricar un cuchillo fileteador es el acero de Damasco de alta resistencia y al mismo tiempo maleable.
4. Según la creencia popular, los cuchillos para filetear perfectos y de mayor calidad son los japoneses. Por lo tanto, vale la pena en primer lugar.considere opciones con la compra de tales productos. Con un presupuesto limitado, los productos de fabricantes finlandeses serán una buena opción.
5. El uso de cuchillos de cocina para cortar pescado es algo difícil, por lo que se debe trabajar con mucho cuidado. Junto con un cuchillo para filetear, los cocineros inexpertos deben comprar un manual de instrucciones.
6. Un accesorio adicional útil y conveniente para el cuchillo será un tenedor especial, que fijará el pescado en la posición deseada durante el corte, evitando lesiones.