2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:57
Para preparar espresso, a menudo se utiliza una herramienta como un manipulador de café. Puede ser de metal o plástico. Con la ayuda de un dispositivo de este tipo, se apisona el café. El barista suele utilizar una herramienta de metal. Es más fiable y duradero.
Funciones básicas del aparato
El café espresso es una bebida con un rico sabor y un aroma único. ¿Como hacerlo? Para obtener un sabor estable, es necesario asegurarse de que el café se presione uniformemente. Como resultado del templado, se forma una tableta densa. El agua se filtrará a través de él mucho más lentamente. Al preparar una bebida, la manipulación es simplemente insustituible.
Al apisonar las materias primas, es necesario distribuir uniformemente los esfuerzos para que no queden cavidades en la tableta. De lo contrario, el agua se filtrará rápidamente a través de él. El resultado es una bebida de mala calidad. El líquido debe enriquecerse con aceites esenciales y aromas de café.
Historial de ocurrencia
La manipulación de la máquina de café se produjo por accidente. La historia de este accesorio dice que Rage Barber en algún momento decidió emprender un negocio relacionado con el café. Sin embargo, después de un tiempo, se sintió decepcionado. ¿Cual fue el problema? En témpera para café. Era una barra hecha de plástico. Talel dispositivo era extremadamente inconveniente y poco práctico. Y esto afectó el sabor de la bebida terminada. Así surgió la idea de hacer apisonadores originales y más cómodos. Como resultado, ganó el empresario.
Forma de la base
La manipulación de café puede tener diferentes tamaños y formas. Estas herramientas también se clasifican según el material del que están hechas. La base del accesorio puede ser no solo plana, sino también ovalada. Al mismo tiempo, no hay recomendaciones exactas para elegir un temple. En América, la forma tradicional es ovalada, mientras que en Europa es plana.
Al elegir un manipulador de café, hay algunos factores más a considerar. Un instrumento de forma ovalada es adecuado para un filtro de puerto doble, mientras que uno plano es adecuado para un filtro de puerto único. Pero, ¿cómo hace el café un barista? Por lo general, los maestros usan la forma ovalada. Sin embargo, en casa también puedes usar uno plano.
De qué material
Un manipulador de café normal suele constar de una base y un asa. La última parte de la herramienta debe ser lo suficientemente limpia y cómoda. Los mangos suelen ser de madera o acero.
En cuanto a la base, en sus modelos a la venta se puede ver no solo de plástico, sino también de aluminio. Cada una de las variedades de tales accesorios tiene sus propias características. Por ejemplo, un pisador de café con base de plástico es muy ligero. Rara vez se usa para embestir materias primas molidas. El aluminio tampoco es un material particularmente pesado. Sin embargo, está sujeto a corrosión y diversas deformaciones. Además, el aluminiose refiere a metales ecológicos. Los profesionales recomiendan comprar apisonadores cuya base sea de acero y el mango de madera.
Al elegir un accesorio, también debes prestar atención al tamaño de la suela. Su diámetro debe corresponder a los parámetros del soporte. De lo contrario, las tabletas de café serán demasiado grandes o pequeñas.
Características de la aplicación
¿Cómo se prepara una bebida rica y aromática? Para responder a esta pregunta se han llevado a cabo numerosos estudios. Como resultado, se han escrito muchas instrucciones para preparar un café delicioso y de alta calidad. Lo más importante en este proceso es un buen prensado de las materias primas molidas. Además, el tamaño de la temperatura debe coincidir con el tamaño de la cesta del filtro.
Guarde el café molido con cuidado. Después de verter la materia prima en el recipiente, debe nivelarse cuidadosamente. El resultado debe ser una masa ideal que no contenga tubérculos, fosas y grumos. El pisón de café debe colocarse con cuidado sobre la superficie de la materia prima y presionarse. Esto debe hacerse con cuidado, ya que se pueden formar cavidades en la tableta.
Antes de la primera aplicación del accesorio, es importante asegurarse de que la superficie del café esté absolutamente uniforme. Solo entonces se puede presionar. La presión sobre el tamper debe ser de 12 a 15 kilogramos. La tableta terminada queda por colocar en la máquina de café y preparar una bebida fragante. Debe coincidir con el tamaño del filtro. Si la tableta tiene cavidades, el agua fluirá a través de ellas mucho más rápido. La bebida no funcionará.tan intenso.
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