2025 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2025-01-22 17:59
La bebida más popular del mundo es el café. Es una parte integral de nuestra vida diaria. Lo beben personas de todas las religiones y nacionalidades. El increíble aroma del café recién molido no deja indiferente a ninguno de los amantes del café de todo el mundo. La calidad y el sabor de la bebida en sí dependen en gran medida de la molienda de los granos de café. Si muele el café incorrectamente, puede estropear su sabor, incluso utilizando las variedades más elitistas. El tipo de molienda depende del método preferido de preparación de la bebida. ¿Cómo moler café correctamente?
Hay muchas maneras de preparar esta bebida, todas requieren una molienda diferente de los granos de café. Antes de moler el café, debe decidir de qué manera se preparará. Para su preparación se puede utilizar una máquina de café, una cafetera tipo géiser o goteo, una prensa francesa, estas pueden ser variantes del tradicional café turco, espresso o bebidas creadas a base de ella (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto).
La forma en que se llevará a cabo el proceso de extracción depende de la molienda de los frijoles: la transferencia de sustancias útiles y oligoelementos. Por lo general, los paquetes de café están etiquetados con información sobre los métodos recomendados para preparar la bebida. Lo mejor es quedarse con ellos. Vale la pena saber que con una molienda gruesa gruesa, se obtiene una bebida menos saturada y fuerte. Para obtener la bebida más útil y aromática, son adecuados los granos de café molidos en polvo. Sin embargo, el café grueso no es adecuado para el espresso, y el molido fino en una cafetera de goteo dará como resultado un café quemado y de sabor amargo.
La molienda de los granos de café es un paso esencial para res altar el aroma y el sabor de los aceites contenidos en los granos. Cada método de preparar café requiere una cierta finura de molienda. Ajustar este indicador puede afectar significativamente la calidad de la bebida. Existen tipos de granos de café para moler: grueso o grueso, medio, fino, en polvo o extrafino.
La molienda gruesa es adecuada para preparar una bebida en una cafetera tradicional, en una prensa francesa. El café preparado de esta manera no parece muy fuerte, pero tiene un alto contenido de cafeína y es vigorizante.
Para los amantes de las cafeteras tipo géiser, las prensas francesas también utilizarán un molido grueso. Una buena opción para ellos es el molido medio. La tecnología para hacer una bebida con la ayuda de estos dispositivos no implica el uso de una molienda fina, ya que el tamiz de la cafetera puede obstruirse, además, el espeso se mete en la bebida.
Prácticamente paratodos los métodos de elaboración del café son aptos para una molienda media, reconocida como universal.
La molienda fina se usa para cafeteras con filtros. Se conserva más tiempo y es ideal para preparar el café más fuerte y aromático: el espresso, que se prepara con máquinas de café de varios tipos y modificaciones.
La molienda en polvo o ultrafina se usa para hacer verdadero café turco en cezve o cezve. Para la versión turca del grano, es necesario molerlo casi hasta el estado de polvo. Puede moler el café tan finamente con un molinillo de café eléctrico, pero es mejor usar un molinillo manual. Según los conocedores, cuanto más vieja sea, más fragante y sabrosa será la bebida.
Se cree que moler el café con un buen molinillo de café manual es mejor debido a la baja velocidad de su funcionamiento, durante la cual los granos y el polvo resultante no se calientan tanto y no pierden su aroma. Este lento proceso para los verdaderos amantes del café es una especie de ritual.
La corrección de la molienda seleccionada se comprueba mediante extracción. Si el café resultó sabroso y rico, significa que el grado de molienda se ajustó correctamente.
Es importante recordar que un buen café (molido) debe molerse inmediatamente antes de prepararlo, porque después de moler, el aroma desaparece con bastante rapidez. Es mejor comprar granos ya molidos en las cafeterías o tiendas especializadas más cercanas, donde los asesores le dirán cómo elegir el tipo correcto de su bebida favorita (según el método preferido para beberla).cocinar).
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