2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:56
Los franceses son famosos desde hace mucho tiempo por su cultura del vino. Sus bebidas son conocidas y amadas en todo el mundo. Y los festivales de alcohol tradicionales se están convirtiendo gradualmente en internacionales. La festividad que marca el comienzo del nuevo año del vino está ganando cada vez más popularidad.
Festival de la Nueva Cosecha
Cada año, el tercer jueves de noviembre, Francia celebra el Día del Beaujolais, una celebración del vino añejo joven. Este festival se originó en el siglo XIX en el pequeño pueblo de Bozho.
Tradicionalmente, los enólogos locales comenzaron la celebración. En la plaza principal, se encendieron antorchas de vid y se abrieron barricas de Beaujolais de seis semanas. La bebida se vertió en recipientes de un litro, que tenían un nombre especial: "botella de Lyon".
Durante la Segunda Guerra Mundial, los franceses dejaron de celebrar New Beaujolais. Esto se debió a un aumento en los impuestos sobre la venta de vinos finos. Sin embargo, en 1985 se reanudó la tradición.
Ahora el Día de Beaujolais es una fiesta internacional. La famosa bebida francesa se importa a 200 países. El número de entregas supera la mitad del total producido entierra de vino joven.
Beaujolais en Rusia
A finales del siglo XX, el Festival de la Cosecha Joven llegó a Rusia. Beaujolais se celebró por primera vez en Moscú. Con el permiso del presidente de la Asociación Internacional del Vino, uno de los famosos restaurantes de la cocina francesa realizó una degustación solemne de la bebida tres horas antes de la medianoche. La celebración continuó en el hotel Marriott Royal Aurora, donde una troika de caballos llevó vino de barril.
Se sirvieron platos rusos tradicionales con Beaujolais: panqueques con caviar, salmón, esturión estrellado, cerdo relleno, para enfatizar la conexión entre las tradiciones de los dos pueblos.
Cómo Rusia celebra este día ahora
En muchas grandes ciudades rusas, el festival del vino joven se ha convertido en una buena tradición. De año en año, los restaurantes y cafés franceses ofrecen programas especiales de entretenimiento en honor a Beaujolais.
El plan del evento suele incluir una breve excursión a la historia de la festividad, una interpretación en vivo de canciones francesas, concursos divertidos, para los cuales se entregan botellas de vino joven como recompensa. Y por supuesto, una degustación de diferentes variedades de la bebida.
Para los amantes de las agencias de viajes, organice "tours del vino" especiales a la tierra natal de Beaujolais. El viaje incluye un recorrido por la ciudad y una visita al festival. No está completo sin beber vino nuevo en honor al comienzo de un nuevo año de cosecha.
Beaujolais en los restaurantes de Moscú
El 19 de noviembre comienza la celebración de la fiesta del vino en la capital. Una botella de festivoLa bebida se puede encontrar en cualquier restaurante o cafetería especializada en cocina francesa. Pero muchos establecimientos van más allá: organizan eventos temáticos dedicados al inicio del año del vino.
En 2009 se celebró el Día del Beaujolais en el restaurante Carre Blanc. La fiesta fue una experiencia muy inusual para la institución. Se cambió el interior del local: los comedores se decoraron con toneles, elementos de bodegas. Las mascotas descansaban sobre las colchonetas.
La primera botella de vino joven fue abierta por el chef, quien elaboró un menú especial para la celebración. A los visitantes se les ofrecieron bocadillos sencillos de campesinos para complementar su bebida.
Ese mismo año, el Café Jean Jacques invitó a los visitantes a celebrar la fiesta con música francesa en directo, regada con castañas asadas y vino joven.
En 2015, los restaurantes Moscow City, Geraldine, Café The Most y Alpengluk ofrecieron programas especiales del festival Beaujolais. Los establecimientos ofrecieron actuaciones en vivo de canciones francesas, un menú especial de vacaciones, sorteos de premios. Algunos restaurantes realizaron una celebración con un espíritu moderno, con música de baile incendiaria y un espectáculo de luces.
¿Cómo celebrar el Beaujolais en casa?
Si no tienes ganas de celebrar el festival rodeado de extraños, siempre puedes organizar una fiesta temática para tus amigos. El Día de Beaujolais es una festividad que no requiere mucho esfuerzo para organizarla.
Es suficiente decorar la casa, escuchar música (las canciones populares francesas son las mejores), comprar bebidas y cocinaraperitivos.
Tradicionalmente, las vacaciones deben comenzar a la medianoche del tercer jueves de noviembre. Celebra el nuevo año del vino abriendo una botella de Beaujolais joven.
¿Cómo elegir el vino?
El día de Beaujolais es una fiesta para los conocedores del buen vino francés. Por eso, vale la pena saber qué bebida es mejor elegir para la celebración.
El precio de una botella de Beaujolais oscila entre 400 y 2000 rublos por 750 ml. Solo una bebida fresca es apta para beber, por lo que es mejor comprarla en noviembre.
Color rubí intenso, sabor dulce y aroma fragante, característicos del vino Beaujolais, se reflejan plenamente en Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Antes de servir, la bebida se enfría a +12 - +14 °C, para que sus cualidades se revelen al máximo.
¿Qué platos servir con Beaujolais?
El vino joven va muy bien con frutos rojos frescos (arándanos, cerezas, fresas, grosellas), carnes rojas y blancas, pescados magros y mariscos.
Tradicionalmente, el Beaujolais en Francia se servía con faisán, perdiz, carne de conejo, urogallo, corzo, jabalí. Destacaron con éxito el aroma afrutado especiado de la bebida.
Símbolo del comienzo del año del vino, una de las pocas bebidas que va bien con platos de huevo. Esto se debe al hecho de que Beaujolais contiene una cierta cantidad de taninos, que crean un regusto amargo. El vino se puede servir con una clásica tortilla francesa, huevos escalfados.
Los amantes de lo dulce pueden combinar sin problemas el Beaujolais con postres dulces de frutas y chocolate. Hornear con bayas agrias será una buena adición.
Curiosamente, la bebida no va bien con los quesos. Pero si aún quieres servir fiambres, lo mejor es elegir queso de cabra o cabrion.
La carne con sangre también revela mal el sabor del Beaujolais, lo que hace que el vino sea amargo.
Sean cuales sean los bocadillos que elijas, lo principal en el festival es una botella de buen vino joven y buen humor.
La fiesta de Beaujolais, que vino de Francia, ganó el amor de los habitantes de muchos países. Y sigue ganando impulso. Quizás dentro de unos años la fiesta del vino joven llegue a las ciudades rusas de provincia.
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