Inventario y equipamiento del bar

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:56

El equipamiento del bar necesita una elección cuidadosa y equilibrada. Las propiedades de la herramienta utilizada a menudo determinan la calidad general de las bebidas preparadas. El uso de platos atractivos y originales también permite enfatizar la imagen única de la institución.

En general, el trabajo de un bartender requiere de un cuidado especial, así como la disponibilidad de un espacio eficientemente organizado. Por lo tanto, es tan importante que todo el equipo de barra, los utensilios y el inventario necesarios estén siempre a mano.

Criterios de selección de inventario

1. Estado profesional. El inventario de alta calidad para la organización del trabajo de la barra debe distinguirse por la durabilidad y un alto nivel de confiabilidad. Solo los tipos profesionales de equipos de bar son cómodos de usar durante mucho tiempo.
2. Diseño. Para que el equipamiento de la barra encaje perfectamente en el interior del establecimiento, se debe dar preferencia a los productos diseñados con el mismo estilo. Un conjunto de accesorios de barra debe tener un aspecto sofisticado y elegante, así como reflejar la idea principal del diseño de la barra.
3. Facilidad de uso. herramientas y utensilios,utilizados por el cantinero deben ser fáciles de lavar, limpiar y no ocupar espacio adicional detrás de la barra. Solo en este caso, el inventario de barware estará siempre a mano en el momento adecuado.

Inventario requerido

¿Qué herramientas se incluyen en el conjunto estándar del barman? Para realizar tareas profesionales, un cantinero necesitará:

• coctelera;
• jiggers medidos;
• colador;
• pinzas para hielo;
• cucharas de bar;
• madler;
• todo tipo de brochetas, cuchillos, tubos, otros accesorios útiles.

Jigador

El jigger no es más que una taza medidora especialmente diseñada. Tal cosa se vuelve simplemente insustituible cuando es necesario mantener las proporciones durante la preparación de cócteles clásicos.

Típicamente, el acero inoxidable es el material que se utiliza para fabricar poteros. El jigger se divide en dos copas de metal. Uno de ellos tiene un volumen estándar de 1,5 onzas o 44 ml. La segunda parte del jigger puede tener cualquier volumen arbitrario.

Se recomienda dar preferencia a los poteros que tienen bordes redondeados. En este caso, se puede minimizar la fuga de líquido durante la transfusión.

Colador

Cuando compre equipo e inventario para bares, no se olvide de comprar un colador. Esta herramienta se presenta en forma de un colador especial, que se requiere durantehacer cócteles en una coctelera.

La base del colador contiene varias protuberancias funcionales, lo que agrega estabilidad a la herramienta cuando se usa en un agitador. Se estira un resorte alrededor del perímetro de dichos productos. Su presencia crea una especie de barrera en el camino de los componentes del cóctel que no deben acabar en la copa del cliente. Entre otras cosas, con la ayuda de un resorte, se ajusta el espacio entre los bordes del agitador y el colador. La mayoría de las veces, el colador se usa cuando es necesario retener hielo, frutas trituradas, componentes vegetales de cócteles.

Cuchara de bar

Tales equipos de bar a menudo se denominan cucharas de cóctel. De las cantinas ordinarias, la opción para bares difiere principalmente en su impresionante longitud. Esta característica está dictada por la necesidad de mezclar cócteles en recipientes profundos. Otro uso práctico de la cuchara de bar es medir el volumen de licores y jarabes que se añaden a los cócteles. El volumen de la cuchara en sí es estándar y es de 5 ml.

Los mangos de la mayoría de las cucharas de bar tienen forma de espiral. Esto no solo aumenta la conveniencia de realizar movimientos de rotación, sino que también le permite usar el mango como una especie de conducto para verter los componentes del cóctel. Cuando el líquido fluye en espiral, reposa lo más suavemente posible sobre la capa anterior.

Algunas cucharas de bar tienen un pequeño tenedor en la parte de atrás. Con su ayuda, es conveniente obtener cerezas, aceitunas de contenedores, usar otros elementos decorativos de cócteles.

Coctelera

Una versión europea estándar de una coctelera consta de tres componentes: un vaso, una tapa con un colador y una tapa superior. Esta barra es fácil de usar. Para empezar, se colocan los ingredientes necesarios en la coctelera, que se cierra herméticamente. Para mezclar bien los componentes del cóctel, basta con agitar la coctelera durante 10-15 segundos. Esto le permite enfriar bien el cóctel sin permitir que el hielo se derrita por completo.

Las cocteleras profesionales de alta calidad están hechas exclusivamente de acero inoxidable, lo que permite al cantinero determinar la temperatura del contenido a mano. Es esta opción la que será óptima para un principiante, ya que es la más conveniente en el uso diario y no requiere habilidades especiales.

Mudler

Mudler parece un mortero normal. Se utiliza principalmente para hacer mojitos. Con la ayuda de un muddler, es conveniente triturar los componentes principales de un cóctel: lima y menta. Sin embargo, algunos cantineros encuentran uso para la herramienta mientras preparan otros cócteles populares.

Actualmente hay muddlers de plástico y de madera en el mercado. Naturalmente, los productos de madera tienen una mayor demanda debido a su respeto por el medio ambiente y su apariencia atractiva. Sin embargo, los accesorios de madera no pueden considerarse duraderos, ya que se debilitan rápidamente con el contacto regular con líquidos.

Pequeños accesorios

Comprar existencias de barras San Petersburgo ofrece como entiendas especializadas, tiendas en línea y en la Asociación de Cantineros de San Petersburgo. Sin embargo, el conjunto no se considerará completo sin la presencia de un pequeño inventario, que incluye todo tipo de pajitas, decoraciones de cóctel, cuchillos para ralladura, tablas para cortar, etc.

Para complementar la estética de la barra, y tener todas las herramientas al mismo tiempo a mano, también es recomendable usar unidades especiales para colocar vasos, tapetes de goma, pilas para platos.