Un banquete es una cena formal o una cena. servicio de banquetes

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:15

Un banquete es una comida o cena de gala organizada en alguna ocasión importante. El evento implica la presencia de un gran número de invitados y, a menudo, se lleva a cabo en un restaurante o en un sitio especialmente organizado en la naturaleza. La industria moderna ofrece varias formas de banquete, cada una de las cuales tiene sus propias características.

Un poco de historia

Las celebraciones, que reúnen a un gran número de personas en una mesa, están muy extendidas en Inglaterra. En Rusia, la palabra "fiesta" se usaba para tales eventos. El término "banquete" se empezó a utilizar a finales del siglo XVII, pero no se utilizó ampliamente hasta mediados del siglo XX. Y a medida que la industria de los restaurantes se desarrolló hacia fines del siglo XX, el "banquete" reemplazó a la habitual "cena", "gran cena".

Se puede organizar un banquete con motivo de un evento privado importante en la vida: una boda y su aniversario, el nacimiento de un niño, un cumpleaños. También es parte de un evento político o social asociado con la presentación de variospremios.

Formatos

La organización y el servicio de banquetes dependen directamente del formato del evento. Es costumbre distinguir seis tipos principales:

1. Banquete de servicio completo.
2. Banquete de servicio parcial.
3. Banquete combinado.
4. En formato cóctel.
5. Buffet de banquetes.
6. Té de banquete.

Recepción de gala de servicio completo

La más difícil se considera una cena solemne o una cena con servicio completo, lo que implica un estricto cumplimiento de las reglas de etiqueta. Una característica distintiva de este tipo de banquete es la ausencia de platos preparados en las mesas y la posibilidad de elegirlos a su discreción. A todos los comensales se les ofrecen los mismos platos, que los camareros sacan al mismo tiempo. Para que los comensales puedan saber lo que van a comer, a todos se les ofrece un menú, en el que se proporciona una lista y el orden en que se sacan los platos. Un evento solemne organizado de este tipo se distingue por la rigidez, por lo que se organiza en ocasiones especialmente importantes, a veces de importancia nacional.

Recepción de gala de servicio parcial y banquete combinado

Las mesas se sirven no solo con vajilla y cubertería, sino también con diversos platos. Los invitados se sirven solos, llenando sus platos con los platos preferidos. El llenado de las copas lo suelen hacer también los invitados. La tarea de los camareros es sacar platos calientes y postres con té. Además, retiran platos extras, vacían botellas y traen bebidas si es necesario. Este tipoes el tipo más común de banquetes de restaurante para cumpleaños y bodas.

A veces el evento lleva mucho tiempo e incluye varios tipos de banquetes. Por ejemplo, comienza con un cóctel de bienvenida. Por lo general, durante este tiempo se debe reunir el número máximo de invitados. A esto le sigue un banquete tradicional en un restaurante, que culmina con un té. Banquet tea tiene sus raíces en Inglaterra y su antigua tradición de las cinco en punto, es decir, una ceremonia del té que se celebra alrededor de las cinco de la tarde. Además del té y varios postres, está permitido beber bebidas alcohólicas, pero en una cantidad bastante limitada. Este evento se consideraba puramente femenino y, a menudo, era la parte final de las reuniones de varias organizaciones de mujeres. Pero con el tiempo, los límites se borraron y los hombres pueden participar en ellos. La celebración de un banquete combinado requiere grandes costes financieros, por lo que se organiza con muy poca frecuencia y en las ocasiones más importantes.

Buffet

Este tipo de evento apareció en Francia, y el nombre proviene de la palabra "tenedor", una cubertería utilizada por todos los invitados del buffet. Su característica distintiva es la libre circulación de invitados por la sala, no se proporciona una comida conjunta en las mesas y la disponibilidad de asientos. Los bocadillos y las bebidas generalmente se organizan en mesas separadas. Cada uno puede poner lo que quiera en su plato. Banquet-buffet es un tipo de evento bastante joven en Rusia, pero prácticamenteinstantáneamente se hizo muy popular. Este formato es ideal para recepciones con un gran número de invitados y un espacio reducido.

Características del buffet

Al planificar una mesa de buffet, es importante prestar atención a una cantidad suficiente de platos. A medida que los invitados se mueven por el salón y se comunican, pueden dejar platos y vasos en una variedad de lugares. Al mismo tiempo, si quiere comer algo más, no recordará dónde puso sus platos y preferirá tomar uno nuevo. Por lo tanto, debe ser al menos el doble de los invitados. Servir banquetes por meseros de buffet se reduce a dos tareas: recoger los platos sucios y tratar a los invitados con bebidas. Suelen servirse en copas y colocarse en bandejas que los camareros llevan entre los comensales, y estos toman lo que prefieren.

Puede prescindir de los camareros o menos, si las bebidas también se colocan en una mesa separada.

Otro matiz de este tipo de banquetes es la altura adecuada de las mesas. La altura estándar que tiene el mueble de banquete promedio es insuficiente y puede causar molestias a los invitados. Las mesas para snacks y bebidas deben tener un metro de altura.

El menú para tal banquete son bocadillos de tamaño compacto y fáciles de comer. Al formarlos, se utilizan tartaletas, brochetas, tazones, cucharas especiales, montones. A pesar de que entre los cubiertos se pueden utilizar tenedores y cucharas, es mejorpiense en el menú de tal manera que pueda prescindir de ellos.

Debido a que estar de pie durante mucho tiempo es bastante agotador, el buffet generalmente está diseñado para no más de tres horas.

Opciones de buffet

El Buffet, organizado en forma de banquete tipo cóctel, suele celebrarse con motivo de importantes eventos de moda. Por ejemplo, tras la apertura de una nueva boutique o la presentación de una colección de ropa. Aquí no hay mesas, todo el trabajo de servicio del banquete lo hacen los camareros. Sirven bebidas y aperitivos ligeros a los huéspedes.

A menudo se organizan pausas para el café entre reuniones, conferencias y charlas. Su duración no suele ser superior a la media hora, y se organizan en formato de buffet con autoservicio completo. Se sirven mesas especiales con galletas, dulces, sándwiches. Cada invitado sirve su propio té o café.

Un banquete es una ocasión para reunir a personas importantes para alguna ocasión. El formato de su celebración puede ser muy diferente. La elección está influenciada por el número de invitados, la ocasión, el evento oficial o secular previsto, su duración y presupuesto. Además, la preferencia personal y la época del año también son importantes. Así, en verano, las zonas abiertas son más demandadas, y en invierno, las zonas interiores.