¿Qué es una multicocina y por qué es necesaria en la casa?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificación: 2024-02-17 21:56

Cocinar y alimentar a toda la familia es una tarea diaria y ardua para cualquier ama de casa. Sí, y a cualquier soltero le gustaría equipar su vida con el máximo confort, sin gastar mucho tiempo (que por alguna razón siempre no es suficiente) cocinando y sin comer productos semiacabados comprados en el supermercado más cercano.

Reemplace numerosas ollas, sartenes y ollas de cocina, y haga que el proceso de cocción sea lo más automatizado posible con multicocinas. Estos dispositivos multifuncionales y de alta tecnología, por su versatilidad y facilidad de uso, deberían ocupar el lugar que les corresponde en nuestra vida diaria. ¿Qué es una multicocina: otra estrategia de marketing de numerosos fabricantes de diversos electrodomésticos o una necesidad exigida para una vida humana cómoda en el siglo XXI? Vamos a averiguarlo.

Dispositivo y componentes

Por diseño, la multicocina consta de:

• carcasa de plástico resistente al calor, acero inoxidable, aleaciones de metales ligeros o una combinaciónmúltiples materiales;
• cubierta del cuerpo (totalmente desmontable o con bisagras) para cerrar herméticamente el aparato durante la cocción;
• válvula (a veces varias) para liberar vapor y regular la presión dentro del tanque;
• elementos calefactores;
• sensores de temperatura y presión;
• sartén extraíble, con revestimiento antiadherente aplicado en su superficie interior (teflón, cerámica, virutas de mármol u otros materiales patentados por el fabricante);
• trampa de humedad (un recipiente donde se recoge la condensación, que inevitablemente se forma en la superficie interior de la tapa durante la cocción de casi todos los platos);
• microprocesador;
• panel de control ubicado en el cuerpo o tapa;
• accesorios adicionales: rejillas para cocinar al vapor (casi todos los modelos modernos), cestas para freír (incluidas con los modelos que tienen este método de cocción), recipientes medidores, cucharas, cucharones y pinzas.

En la foto, una multicocina de serie.

Principio de funcionamiento

¿Qué es una multicocina y cómo funciona? El principio básico que subyace en el algoritmo de la multicocina es la máxima automatización del proceso de preparación de varios platos. Como resultado de numerosos experimentos y pruebas, los desarrolladores determinan el tiempo y la temperatura óptimos necesarios para la preparación de alta calidad de un plato en particular. Los programadores analizan lo recibidodatos y almacenarlos en la memoria del dispositivo.

De un cocinero en una cocina equipada con un dispositivo tan útil, solo necesita preparar los ingredientes necesarios para la futura obra maestra culinaria, cargarlos en la sartén (naturalmente en la cantidad y proporciones requeridas), seleccionar la adecuada programa y presione el botón "iniciar". Todo lo demás, hasta la señal de sonido sobre la preparación del plato, el dispositivo lo hará automáticamente.

Especificaciones

Las principales características técnicas de las multicocinas son:

• potencia (normalmente entre 700 y 1600 W);
• capacidad de la olla (estándar 4-5 litros);
• funcionalidad (cuanto más caro y moderno sea el modelo, más operaciones diferentes se pueden realizar con él);
• número de programas (según modelo de 10 a 50).

Variedades

Inicialmente, el "progenitor" de las multicocinas modernas era una olla arrocera, un dispositivo altamente especializado para cocinar arroz. Naturalmente, a los japoneses se les ocurrió (ya que este producto es el más popular entre ellos) a mediados del siglo pasado. El dispositivo fácil de usar se modernizó gradualmente y, a principios del siglo XXI, se esperaba la respuesta a la pregunta de qué es una multicocina: este es un dispositivo universal para cocinar casi cualquier plato.

Según su funcionalidad, pueden (aunquemuy condicionalmente) dividido en varios grupos principales:

• Modelos de funcionalidad básica que le permiten cocinar solo sopas y platos principales estándar.
• Todo en uno con horneado de pan, cocción al vapor, freír, cocción lenta sin oxígeno, modo exprés, cocción múltiple (para introducir manualmente la temperatura y el tiempo de cocción).
• Las multicocinas del rango de precio superior son los dispositivos técnicamente más "rellenos". Además de las funciones anteriores, incluso pueden funcionar en modo ahumadero doméstico. Algunos dispositivos incluso ofrecen control remoto de los modos operativos desde un teléfono inteligente.

Cuidado y mantenimiento

Como todos los electrodomésticos, la multicocina requiere una limpieza periódica. Los modelos modernos tienen dos elementos principales que deben limpiarse periódicamente:

• olla interior;
• válvulas para liberar el exceso de vapor.

La olla extraíble debe lavarse después de cada cocción. Dado que se aplica una capa antiadherente a la superficie interna de estos recipientes, utilizando detergentes especiales, esto se puede hacer de manera simple y rápida. Lo principal es no utilizar cepillos ni esponjas duras que puedan rayar el revestimiento.

Si, después de un uso prolongado, la tapa de la bandeja extraíble se ha vuelto inutilizable (mientras que la multicocina sigue siendo bastante funcional), puede reemplazarla por una nueva. Y puedes pedirlo en las próximasconcesionario o un taller de servicio y reparación autorizado. Además, los fabricantes que se preocupan por el consumidor y su reputación los suministran como consumibles.

Las válvulas instaladas en la tapa y diseñadas para liberar vapor y aliviar el exceso de presión deben limpiarse periódicamente. Para simplificar este procedimiento, se hacen fácilmente desmontables. Para la limpieza, simplemente retire, enjuague bien y vuelva a instalar. Si las válvulas de escape están cubiertas con rejillas protectoras especiales, basta con desmontarlas y volver a instalarlas después de un lavado a fondo.

Principales fabricantes

La creciente popularidad de los dispositivos de cocina multifuncionales unificados ha obligado a casi todos los fabricantes de pequeños electrodomésticos a dominar y establecer su producción. Las críticas positivas más famosas y ganadas de numerosos usuarios hoy en día son American Redmond, Eslovenia Gorenje, las marcas rusas Polaris, Vitek, Rolsen y Scarlett, French Tefal y Moulinex, German Bosh and Bork, Italian Delonghi, Dutch Philips, Japanese Akai, Shivaki, Panasonic.

Naturalmente, por una serie de razones económicas, numerosas plantas de ensamblaje se encuentran principalmente en China, Rusia, los países de la CEI y el sudeste asiático. Sin embargo, los fabricantes que valoran la reputación de la marca (que a muchos les llevó más de una década ganar) aseguran un control de calidad constante de sus productos,y un período de garantía de hasta 24 meses (como, por ejemplo, para las multicocinas de Redmond) también le indica al consumidor la calidad del producto adquirido.

La gama de unidades es muy amplia y variada (tanto en precio como en funcionalidad). Casi todos los principales fabricantes tienen sus distribuidores y centros autorizados para la reparación, garantía y servicio posgarantía de sus productos en las principales ciudades.

Resumen de la gama de multicocinas "Redmond"

Inicialmente, el Grupo Industrial Redmond se registró en los EE. UU. en el ya lejano 2007. Hoy representa una gran corporación transnacional con instalaciones de producción ubicadas en varios países (incluidos Rusia, China y la CEI). La gama de modelos de multicocinas de Redmond incluye varias docenas de productos (es bastante problemático especificar el número exacto). Los desarrolladores de la empresa modifican constantemente los dispositivos. Cada año hay nuevos productos con funciones mejoradas.

Según numerosas calificaciones basadas en opiniones de usuarios, las multicocinas de Redmond son las más populares en Rusia. En términos de ventas, la empresa ocupa una de las posiciones de liderazgo entre los fabricantes de este segmento de bienes de consumo. El precio inicial del dispositivo es de 3000 rublos.

Un producto básico típico es la multicocina RMC M25. El costo promedio hoy es de aproximadamente 2900-3100 rublos. A pesar del llamado "presupuesto", este dispositivo ya es impresionante con sus características técnicas:

• 860W;
• Olla de 5 litros;
• 16 programas automáticos;
• modo manual "Multi-cook", que le permite ajustar la temperatura y el tiempo de cocción, lo que amplía las posibilidades de los experimentos culinarios.

La multicocina "Redmond" RMC M90, que cuesta entre 4900 y 5300 rublos, en comparación con el modelo anterior, además le permite:

• prepara requesón, queso, fondue;
• para pasteurizar productos líquidos;
• freír (cesta especial incluida, por supuesto);
• esteriliza los platos (lo cual es especialmente importante cuando se alimenta a los bebés).

Para los amantes de los dispositivos móviles y un número creciente de fanáticos de organizar el control de los electrodomésticos utilizando el sistema de "hogar inteligente", la multicocina "Redmond SkyCooker CBD100S" será una sorpresa. Este asistente doméstico inteligente está equipado con dos recipientes de cocción independientes. La capacidad de cada uno es de 4,5 litros. Ahora en modo automático, puedes cocinar tanto el primero como el segundo al mismo tiempo. Entre las principales características técnicas del buque insignia, cabe destacar:

• Potencia - 1600 W.
• Número total de programas - 50 (21 automáticos y 29 de programación manual).
• Posibilidad de mando a distancia consmartphone o tablet desde cualquier lugar donde haya conexión móvil o Internet. Lo único que se requiere del usuario es instalar una aplicación especial R4S Gateway.

El proceso de cocción de carne, pollo y pilaf

Hay una infinidad de recetas para preparar varios platos en una olla de cocción lenta. No sin razón, incluso en el set de entrega de cualquier dispositivo ya hay un manual culinario correspondiente (de 120 a 300 recetas diferentes, según el fabricante y la funcionalidad del modelo).

En sus reseñas de multicocinas, los usuarios experimentados dan formas de cocinar varios productos usando programas estándar en una aplicación inusual. Por ejemplo, para carne o pollo, use el programa "hornear". Y para cocinar pilaf, primero, algunas manipulaciones preliminares en el modo "freír".

La forma más versátil de cocinar carne en una olla de cocción lenta es simplemente hornearla. La principal ventaja: se puede servir tanto caliente como frío. Procedimiento:

• Mi verdadero trozo de carne.
• Preparar una mezcla de sal, pimienta y ajo picado.
• Frotar la carne con la mezcla preparada.
• Colocar en un recipiente para cocinar.
• Luego 20 minutos en el programa "guisar", 20 minutos en el programa "hornear", luego apagar la multicocina, dar la vuelta a la carne y otros 20 minutos.

El pollo en una olla de cocción lenta se puede cocinar entero sin mucha molestia. Primero, lave bien la carcasa por dentro y por fuera,luego retire el exceso de humedad con una servilleta. Frote el pollo generosamente con la salsa preparada. Cada uno elige los ingredientes de la salsa a su discreción: mayonesa, mostaza, una variedad de especias y, por supuesto, sal. Ponemos el pollo en la sartén, encendemos la multicocina en el modo de horneado y después de una hora disfrutamos de un delicioso y fragante pájaro.

Pilaf en una olla de cocción lenta, como escriben numerosos usuarios en sus reseñas, resulta ser tan sabroso, jugoso y fragante como cocinado en un caldero clásico sobre un fuego abierto. Lo principal es utilizar correctamente todas las funciones del dispositivo multifunción:

• Primero, s altee las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal durante unos 5 minutos en el modo "freír".
• Luego coloque trozos de carne encima de las verduras (el tamaño depende de las preferencias personales) y cocine en el mismo programa durante otros 8-12 minutos.
• Agregue especias (lúpulo-suneli, agracejo o cúrcuma, alguien prefiere la mezcla) y sal.
• Nos quedamos dormidos arroz prelavado.
• Vierta agua filtrada.
• Suelta una cabeza entera de ajo.
• Establezca el modo pilaf y cocine durante aproximadamente una hora.

Cocinar patatas, papilla y guiso

Las papas favoritas de todos nosotros en una olla de cocción lenta se pueden cocinar de varias maneras. Naturalmente, puede ser simplemente hervida o frita. En los modelos que le permiten cocinar alimentos fritos, cocinar papas fritas es fácil y rápido. Un plato muy sabroso - papas al horno:

• Lubrique los tubérculos pelados con aceite vegetal y póngalos en una cacerola.
• Espolvorea con sal y pimienta.
• Active el modo "hornear" y después de 30-40 minutos, las papas crujientes estarán listas.
• Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas (perejil, eneldo y ajo).

Los defensores de una dieta saludable han apreciado el plato de desayuno indispensable y familiar: la avena en una olla de cocción lenta. Utilizamos el programa estándar "gachas de leche", que está disponible en productos incluso del nivel funcional inicial. Primero, vierte el cereal, la sal y el azúcar en la sartén. Mezcle todo bien con una espátula especial del juego de entrega. Agregue mantequilla, leche y agua. Presionamos el botón de "inicio". Solo queda esperar el pitido de preparación y empezar a desayunar.

La cazuela de cuajada en una olla de cocción lenta se puede preparar, por ejemplo, justo antes de que los niños lleguen de la escuela, utilizando el programa de inicio diferido. Todos los ingredientes (requesón, huevos, mantequilla, harina, sal y azúcar) se mezclan bien con una batidora. Lubrique la sartén con aceite y vierta la mezcla preparada en ella. Configuramos el modo "hornear", el tiempo de cocción es de 40 minutos, el temporizador de inicio retrasado para un tiempo específico para que el plato esté listo menos 40 minutos. A la hora acordada, un asistente inteligente preparará una deliciosa cazuela. Todo lo que tienes que hacer es sacarlo, cortarlo en trozos y agregar mermelada o crema agria.

Para cerrar

Si compró una multicocina "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi o cualquier otrafabricante probado a lo largo del tiempo, muy pronto apreciará todas las ventajas de cocinar con este dispositivo multifuncional. Un asistente "inteligente" y "trabajador" reemplazará una máquina de pan, una freidora, así como numerosas ollas y sartenes en la cocina. El tiempo que solías pasar de pie frente a la estufa puede ser más útil para tu familia (ya sea para relajarte o como pasatiempo, o tal vez para comunicarte con tus seres queridos).

También es importante que utilizando un método tan moderno como la cocción sin oxígeno (modo lento), pueda guardar la máxima cantidad de sustancias y vitaminas útiles para el cuerpo en los productos cocinados. Ahora, a la pregunta de qué es una multicocina, puedes dar una respuesta muy definitiva: un electrodoméstico necesario para cualquier cocina.